Ensalada Fría Crujiente de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo: Un Aperitivo Sabroso
¡Ensalada Crujiente, Dulce y Ácida de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo para un Apetito Vivaz!
Recupere su apetito con esta refrescante y sabrosa ensalada fría hecha con crujientes brotes de soja. Es un plato delicioso que es fácil de preparar y maravillosamente sabroso.
Ingredientes Principales
- Brotes de soja blanqueados, 2 puñados
- Palitos de cangrejo, 3 piezas
- Cebollino o cebolleta, una pequeña cantidad (aproximadamente 20-30g)
Aderezo Dulce y Ácido
- Vinagre, 3 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Vino de cocina (como Mirin), 1 cucharada
- Sirope de maíz (o oligodang), 1 cucharada
- Vinagre, 3 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Vino de cocina (como Mirin), 1 cucharada
- Sirope de maíz (o oligodang), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los brotes de soja. Lleve a ebullición una olla con agua y blanquee los brotes de soja durante solo 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que perderán su textura crujiente. Enjuague inmediatamente los brotes de soja blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrralos completamente en un colador; el exceso de agua puede diluir el sabor.
Step 2
Prepare los palitos de cangrejo en trozos fáciles de comer. Puede desmenuzarlos con las manos o cortarlos en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo. Desmenuzarlos a menudo da una textura más agradable.
Step 3
Ahora, hagamos la estrella de esta ensalada fría: ¡el aderezo! En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de sirope de maíz. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Se recomienda usar salsa de soja regular (jin ganjang) en lugar de salsa de soja oscura (guk ganjang) para mantener un color más claro.
Step 4
En un bol grande, coloque los brotes de soja blanqueados preparados y los palitos de cangrejo desmenuzados. Si usa cebollino o cebolleta, lávelos, córtelos en trozos de 3-4 cm y agréguelos al bol. Las cebolletas añaden un maravilloso toque aromático.
Step 5
Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol. Mezcle suavemente o revuelva todo con una espátula para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Evite mezclar vigorosamente para mantener los brotes de soja agradables y crujientes.
Step 6
Finalmente, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para realzar el sabor y el aroma. Un toque de aceite de sésamo añade una fragancia a nuez, y las semillas de sésamo proporcionan un delicioso contraste de textura y sabor a nuez. ¡Disfrute de su deliciosa ensalada! ^^
