Ensalada Fresca de Cebollino de Primavera (Buchu Geotjeori)
Disfrute de la Frescura de Primavera: Preparando Buchu Geotjeori con Cebollino de Primera Cosecha
Se dice que la primera cosecha de cebollinos en primavera es tan beneficiosa como un tónico. Están repletos de bondades para nuestro cuerpo. Esta primavera, preparé una deliciosa ensalada fresca de cebollino (geotjeori) mezclando los cebollinos de primera cosecha con un aderezo de kimchi. Añadí un poco de cebolleta dulce y suave a los tiernos cebollinos, ¡y el resultado fue increíblemente delicioso. Las verduras de primavera que han resistido el frío suelo invernal son verdaderamente como un alimento. ¡Así que asegúrese de disfrutar de muchas verduras de temporada de primavera!
Ingredientes Principales
- 3 manojos de cebollino fresco (aprox. 300g)
- 1 puñado de cebolletas (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los cebollinos y las cebolletas cosechados del jardín. Para los cebollinos, retire con cuidado cualquier hoja amarillenta o tierra adherida. Luego, enjuáguelos a fondo bajo agua corriente varias veces, agitándolos suavemente para asegurarse de que se elimine toda la suciedad. Este es el primer paso para resaltar el sabor fresco de las verduras.
Step 2
Corte los cebollinos preparados en trozos de aproximadamente 10 cm de longitud. Evite cortarlos demasiado cortos; los trozos más grandes proporcionarán una mejor textura y absorberán el aderezo de manera más uniforme.
Step 3
Corte las cebolletas un poco más cortas que los cebollinos, de unos 5 cm de longitud. Si no tiene cebolletas, la cebolla cortada en rodajas finas puede ser un buen sustituto, añadiendo un agradable crujido y dulzura. ¡No dude en experimentar con otras verduras!
Step 4
La cantidad de cebolleta que ha cortado debe ser de aproximadamente un puñado. Puede ajustar la proporción de cebollinos a cebolletas según su preferencia.
Step 5
Coloque los cebollinos y las cebolletas limpios y cortados en un bol grande. Primero, agregue 2.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo y mezcle suavemente para cubrir las verduras. Esto ayuda a que las hojuelas de chile se adhieran uniformemente y le da a la ensalada un color vibrante sin que el aderezo se aglutine.
Step 6
Ahora, agregue todos los ingredientes del aderezo que realzarán el delicioso sabor de la ensalada de cebollino. Añada 5 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de extracto de ciruela dulce, 0.5 cucharada de ajo picado aromático, 1 cucharada de semillas de sésamo con sabor a nuez y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 7
Mezcle suavemente los cebollinos y las cebolletas con los aderezos hasta que todo esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni triturar los cebollinos; use un toque ligero para asegurarse de que permanezcan frescos y crujientes. ¡Su deliciosa ensalada de cebollino de primavera está lista para disfrutar!
