Ensalada Fresca de Cebolleta Salvaje (Dollae Muchim): El Sabor de la Primavera
Despierte su Apetito con Vegetales de Primavera: Cómo Preparar Dollae Muchim con la Técnica Correcta y un Aderezo Delicioso
Le presentamos una receta para el #DollaeMuchim, que captura la frescura vibrante de la primavera. Las cebolletas salvajes, con su sabor fragante y ligeramente picante, son un #VegetalDePrimavera por excelencia que revitaliza el paladar. Es maravilloso poder disfrutar de vegetales frescos de primavera durante todo el año. Hemos recolectado abundantes cebolletas salvajes y otras hierbas de nuestro jardín, disfrutándolas en diversas preparaciones. Hoy, nos centraremos en el dollae muchim, un plato que realmente resalta el sabor delicado pero penetrante de las cebolletas. Aunque su preparación requiere un poco de esfuerzo, ¡su sabor picante y refrescante es un verdadero “ladrón de arroz”! Le guiaremos a través de todo el proceso, desde el #CómoPrepararCebolletaSalvaje hasta la creación del aderezo perfecto.
Ingredientes Principales
- 100g de cebolleta salvaje (dollae)
- 1 cucharada de vinagre (para lavar)
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, molidas
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de extracto de atún
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, molidas
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando cuidadosamente las cebolletas salvajes frescas. Las que recogimos de nuestro jardín tenían raíces gruesas y estaban muy frescas. Pele suavemente la piel exterior de los extremos bulbosos de las raíces de las cebolletas salvajes. Luego, recorte con cuidado la punta oscura de la raíz. A continuación, llene un bol con abundante agua y añada 1 cucharada de vinagre. Remoje las cebolletas salvajes en esta solución de vinagre durante aproximadamente 1 minuto. Después de remojarlas, enjuáguelas suavemente bajo agua corriente, agitándolas con delicadeza. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier suciedad o impureza. Asegúrese de escurrirlas bien.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para nuestra ensalada de cebolleta salvaje. En un bol, combine 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharada de guk-ganjang, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas, 1 cucharada de vinagre y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que no queden grumos en el aderezo y remueva suavemente.
Step 3
Corte las cebolletas salvajes preparadas en longitudes de aproximadamente 5 cm. Cortarlas en un tamaño manejable asegura que sean fáciles de comer y que el aderezo se distribuya de manera uniforme. Añada la mezcla de aderezo preparada a las cebolletas salvajes cortadas. Mezcle suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las delicadas cebolletas. La clave es mezclarlas ligeramente para preservar su cualidad fresca y fragante.
Step 4
Esta ensalada de cebolleta salvaje recién mezclada, con su delicioso sabor picante y refrescante, es verdaderamente un “ladrón de arroz”: ¡es tan buena que se encontrará terminando su arroz en un instante! El aderezo básico es delicioso por sí solo, pero siempre puede ajustar el sabor a su preferencia.
Step 5
A medida que he envejecido, prefiero una dulzura y acidez más suaves en lugar de un sabor muy ácido, así que usé maesilcheong para un dulzor natural. Si le gusta más dulce y más ácido, siéntase libre de añadir más azúcar o vinagre para adaptarlo a su gusto. ¡Estará delicioso de cualquier manera!
Step 6
Aunque las cebolletas salvajes solas son una ensalada fantástica, añadir pepino en rodajas finas puede mejorarla aún más. El pepino añade una maravillosa textura crujiente y frescura adicional que complementa perfectamente la ligera picazón de las cebolletas.
Step 7
Este #PlatoParaEstimularElApetito #PlatoDeCebolletaSalvaje, #CómoHacerDollaeMuchimDelicioso, es una receta que nunca deja de cautivar mis papilas gustativas cada vez que la preparo.
Step 8
Durante la temporada de primavera, cuando puede sentirse un poco perezoso y tener poco apetito, tener a mano dollae muchim o una simple salsa de soja con cebolleta salvaje (dollae ganjang) puede ayudarle a terminar fácilmente un plato de arroz. ¡Es un plato que puede revivir incluso el apetito más reacio!
Step 9
Las cebolletas salvajes que se venden en el supermercado a menudo ya están parcialmente preparadas, lo que hace que sea mucho más fácil preparar platos de dollae en casa. ¿Por qué no intenta preparar el dollae muchim o una simple salsa de soja con cebolleta salvaje (dollae ganjang) con el manojo de cebolletas salvajes que tiene? Es una forma sencilla pero especial de disfrutar los sabores de la primavera.
