Ensalada Dulce de Espinacas “Seomcho” Cultivadas con Brisa Marina
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Espinacas “Seomcho” de Invierno, una Sencilla Receta de Guarnición
Este es un plato de espinacas sazonadas preparado con espinacas frescas de invierno (Seomcho) que crecen con la brisa marina, lo que resulta en una dulzura naturalmente alta. No se necesita mucha sazón para disfrutar de su delicioso sabor inherente, lo que la convierte en una guarnición invernal sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales
- Espinacas frescas de invierno (Seomcho) 500g
Sazonado
- 1 cucharada de Extracto de Atún (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/3 cucharadita de Sal Salada (o sal normal)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Para Escaldar las Espinacas
- 1 cucharadita de Sal Gruesa
- 1 cucharada de Extracto de Atún (o salsa de soja para sopa coreana)
- 1/3 cucharadita de Sal Salada (o sal normal)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Para Escaldar las Espinacas
- 1 cucharadita de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia los extremos de las raíces de las espinacas raspándolos suavemente con el dorso de un cuchillo para eliminar la tierra. Si hay mucha tierra, puedes pelar con cuidado la fina capa exterior de la raíz.
Step 2
Lava las espinacas limpias 2-3 veces bajo agua corriente hasta que estén completamente limpias. Presta especial atención a la zona de la raíz para asegurarte de que no quede tierra. Lava suavemente para evitar dañar las hojas de espinaca.
Step 3
Lleva a ebullición abundante agua en una olla profunda y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Una vez que hierva, añade las espinacas lavadas y escáldalas por un tiempo muy corto, de unos 30 segundos a 1 minuto. Las espinacas están listas cuando su color verde se vuelve vibrante. Escaldar demasiado tiempo puede hacerlas blandas y reducir su valor nutricional.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, escurre las espinacas en un colador y enjuágalas brevemente bajo agua fría corriente para enfriarlas. Luego, exprime suavemente el exceso de agua con la mano. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que escapen los jugos sabrosos.
Step 5
Corta las espinacas escurridas en trozos del tamaño de un bocado. Si los extremos de las raíces son gruesos, córtalos a lo largo en cuatro partes. Para espinacas más finas o de tamaño mediano, córtalas en dos partes. Esto asegura que el condimento cubra las espinacas de manera uniforme.
Step 6
En un bol grande, combina las espinacas cortadas con todos los ingredientes de sazón preparados (1 cucharada de Extracto de Atún, 1/3 cucharadita de Sal Salada, 2 cucharadas de Aceite de Perilla, 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas). Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en las espinacas con las manos hasta que estén bien combinados. Esto crea una deliciosa ensalada de espinacas sazonada. Prueba y ajusta el sazón si es necesario; demasiado sazón puede opacar la dulzura natural de las espinacas.
Step 7
Transfiere la ensalada de espinacas bien sazonada a un plato para servir. Disfruta de tu guarnición de espinacas fresca y sabrosa, que es un acompañamiento maravilloso para un tazón de arroz caliente.
