Ensalada Dulce de Espinacas con Espinacas de Isla Invernal
Receta de Ensalada de Espinacas de la Isla Bigeum
Disfruta de una ensalada de espinacas crujiente y dulce hecha con las preciosas espinacas de la Isla Bigeum, un manjar invernal enviado por mis suegros. Experimenta el aroma fresco y el sabroso sabor que llena tu boca.
Ingredientes Principales
- Espinaca de Isla (Espinaca de Invierno) 500g
Ingredientes para el Aderezo
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharadita de Sal Marina (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharadita de Sal Marina (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cada enero, podemos disfrutar de las espinacas de la Isla Bigeum, que crecen bajo la nieve invernal y desarrollan un sabor maravillosamente dulce. Este año, mis suegros amablemente me enviaron más, ¡así que estoy emocionado de preparar una ensalada de espinacas fresca y deliciosa!
Step 2
Primero, prepara 500g de espinacas. Recorta los extremos de las raíces de las espinacas con un cuchillo. Las espinacas de isla que recibí ya estaban bien limpias, así que no hubo mucho que recortar, pero si las tuyas tienen suciedad o partes duras, límpialas cuidadosamente.
Step 3
Para las hojas de espinaca más grandes, es mejor cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Usa tu cuchillo para cortarlas en cuatro secciones, como la forma de una pala. Esto ayuda a que el aderezo se distribuya uniformemente y hace que la ensalada sea aún más sabrosa.
Step 4
Si los tallos de espinaca son particularmente gruesos o largos, puedes cortarlos en seis secciones. Dado que estas espinacas ya estaban preparadas, todo lo que necesitas hacer es cortarlas a un tamaño manejable. Retira cualquier hoja amarillenta y recorta los extremos de las raíces excesivamente gruesos.
Step 5
Las espinacas de la Isla Bigeum son conocidas por tener mucha arena, ¡así que lavarlas a fondo es crucial! Llena un bol grande con agua, añade las espinacas y agítalas suavemente para desprender la arena. Descarta el agua arenosa y repite este proceso de enjuague dos o tres veces, o hasta que el agua salga clara. Finalmente, enjuágalas bien bajo agua corriente.
Step 6
Ahora es el momento de escaldar las espinacas. Llena una olla hasta la mitad con agua, añade una pizca de sal para realzar el vibrante color verde y llévala a ebullición vigorosa. Una vez que el agua hierva vigorosamente, añade con cuidado las espinacas lavadas.
Step 7
Después de añadir las espinacas, espera a que el agua vuelva a hervir y las espinacas floten en la superficie. Luego, apaga inmediatamente el fuego. Prefiero mis espinacas con un toque crujiente, así que solo las escaldo brevemente, lo suficiente para cocinar las raíces. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, o pueden volverse blandas.
Step 8
Transfiere rápidamente las espinacas escaldadas a un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Una vez enfriadas, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Eliminar el exceso de agua es clave para evitar una ensalada aguada y asegurar que los sabores se mezclen bien. Deberías obtener dos montones de espinacas.
Step 9
Ahora, hagamos la deliciosa ensalada de espinacas. A las 500g de espinacas escaldadas, añade 1 cucharadita de sal marina fina, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Puedes ajustar estas cantidades de condimento según tus preferencias personales.
Step 10
Estas espinacas de isla invernal son tan naturalmente dulces que incluso una pequeña cantidad de sal marina es suficiente para resaltar su delicioso sabor. En un bol limpio, combina las espinacas escaldadas con la sal, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. Evita mezclar en exceso o apretar demasiado. ¡Tu sabrosa ensalada de espinacas casi está lista!
Step 11
Coloca la ensalada de espinacas bellamente sazonada en un plato para servir. Ahora has creado una ensalada de espinacas maravillosamente dulce y fresca que es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta del sabor de la temporada en tu mesa!
