Ensalada de Setas Rey Enoki con Perilla Molida
Ensalada de Setas Rey Enoki (Variedades Baekseon y Gonji7ho) con Semillas de Perilla
Una receta de acompañamiento diario súper sencilla que presenta setas rey enoki de textura masticable, aliñadas con una rica y sabrosa vinagreta de semillas de perilla. Esta preparación es ideal para principiantes y ofrece una textura satisfactoria y un sabor limpio.
Ingredientes Principales
- Setas Rey Enoki ‘Baekseon’ 130g
- Setas Rey Enoki ‘Gonji7ho’ 70g
- Cebollino 5g
- Sal Gruesa 0.5 Cucharada (para escaldar)
Aderezo
- Semillas de Perilla Molidas 0.5 Cucharada
- Semillas de Perilla Molidas sin Cáscara 0.5 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharadita
- Sal Fina 1/2 Cucharadita
- Aceite de Perilla 1 Cucharadita
- Semillas de Perilla Molidas 0.5 Cucharada
- Semillas de Perilla Molidas sin Cáscara 0.5 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharadita
- Sal Fina 1/2 Cucharadita
- Aceite de Perilla 1 Cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Las setas ‘Baekseon’ y ‘Gonji7ho’ utilizadas en esta receta son variedades nuevas desarrolladas por los Servicios de Extensión e Investigación Agrícola de Gyeonggi. ‘Baekseon’ se refiere a la variedad blanca y ‘Gonji7ho’ es la seta rey enoki marrón común. También puedes usar otras variedades coloridas como las setas ostra amarillas (‘Sunjeong’) para un plato visualmente atractivo.
Step 2
Prepara las setas rey enoki ‘Baekseon’ y ‘Gonji7ho’ recortando los extremos duros. Si los tallos de las setas son gruesos o están apelmazados, sepáralos suavemente con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade 0.5 Cucharada de sal gruesa. Agrega las setas rey enoki preparadas y escáldalas por no más de 40 segundos. Cocinarlas demasiado tiempo hará que pierdan su textura masticable, así que ten en cuenta el tiempo. Inmediatamente, transfiere las setas escaldadas a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Escúrrelas completamente en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua sobrante. Coloca las setas escurridas en un bol grande.
Step 4
Añade al bol con las setas la perilla molida, la perilla molida sin cáscara, el ajo picado, la sal fina y el cebollino finamente picado. Aún no añadas el aceite de perilla.
Step 5
Usando palillos en lugar de una cuchara o espátula, mezcla suavemente las setas con los condimentos. La clave es mezclar ligeramente para preservar la delicada textura de las setas. Una vez que los condimentos estén distribuidos uniformemente, vierte 1 Cucharadita de aceite de perilla para añadir su sabor aromático.
Step 6
Mezcla suavemente todo una vez más después de añadir el aceite de perilla. Tu ensalada súper sencilla de Setas Rey Enoki y Semillas de Perilla, con las variedades Baekseon y Gonji7ho, está lista. Disfruta de este delicioso acompañamiento de setas con un mínimo esfuerzo.
Step 7
Esta ensalada de setas terminada presume del rico y a nuez sabor de las semillas de perilla combinado con el suave y sabroso sabor de las setas, creando un acompañamiento limpio y delicioso.
Step 8
La preparación es tan sencilla que esta receta es una opción excelente para un acompañamiento saludable, incluso en días ajetreados.
Step 9
La combinación de las setas rey enoki tiernas pero masticables y el suave aderezo de perilla está maravillosamente equilibrada, lo que la convierte en un acompañamiento adictivo que querrás preparar una y otra vez.
