Verduras de Nabo Guisadas con Semillas de Perilla
Deliciosas Verduras de Nabo Guisadas con Semillas de Perilla
Les presentamos una receta para un plato de verduras de nabo profundamente sabroso y rico en umami, realzado con semillas de perilla. ¡Puede preparar fácilmente este delicioso acompañamiento en casa utilizando verduras de nabo hervidas previamente disponibles en las tiendas. Es un plato secundario verdaderamente adictivo que combina perfectamente con el arroz!
Ingredientes
- 400g de hojas de nabo hervidas
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta (cebolla de verdeo) picada
- 1 chile rojo (sin semillas, luego picado finamente o en rodajas finas)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja normal (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 4-5 cucharadas de semillas de perilla molidas (ajustar al gusto)
- 2-2.5 tazas de caldo de anchoas (usando una taza de papel estándar como medida)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para nuestro delicioso acompañamiento. Agregue agua a una olla y hierva la bolsita de anchoas y algas durante unos 10 minutos para crear un sabroso caldo de anchoas.
Step 2
Enjuague bien las hojas de nabo hervidas compradas en la tienda bajo agua corriente varias veces. Este paso es crucial para eliminar cualquier sabor rancio o impurezas, así que asegúrese de lavarlas meticulosamente.
Step 3
Para obtener una textura más tierna, pele la piel exterior de los tallos más gruesos de las hojas de nabo. Puede hacerlo raspándola suavemente con las manos.
Step 4
Después de pelar, enjuague nuevamente las hojas de nabo y exprima la mayor cantidad de agua posible con ambas manos. Si queda demasiada agua, el plato podría resultar insípido.
Step 5
Corte las hojas de nabo escurridas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de longitud). Pique finamente o corte en rodajas finas el chile rojo (después de quitarle las semillas) para agregar color. Pique también finamente las cebolletas.
Step 6
Coloque las hojas de nabo cortadas en un bol. Agregue los ingredientes del adobo: 1 cucharada de salsa de soja normal, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de ajo picado.
Step 7
Mezcle suavemente los ingredientes con las hojas de nabo masajeándolas con las manos hasta que estén bien combinadas. Déjelo marinar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen. Este paso de marinado realza significativamente el sabor.
Step 8
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las hojas de nabo marinadas y sofría durante unos 3 minutos. Saltearlas de esta manera ayuda a resaltar su aroma sabroso.
Step 9
Vierta de 2 a 2.5 tazas del caldo de anchoas preparado. El líquido debe cubrir generosamente las verduras.
Step 10
Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. (Yo las cociné a fuego lento durante 15-20 minutos para que quedaran más tiernas.)
Step 11
Retire la tapa y, una vez que el líquido se haya reducido ligeramente, agregue 4-5 cucharadas de semillas de perilla molidas y las cebolletas picadas. Mezcle bien para combinar. Cocine durante 1-2 minutos más, revolviendo hasta que las semillas de perilla se disuelvan.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco más de aceite de perilla. Esto realzará el aroma a nuez y agregará una capa adicional de sabor. ¡Es opcional, pero muy recomendable!
Step 13
¡Sus deliciosas verduras de nabo con semillas de perilla ya están listas! Sírvalas sobre arroz caliente y disfrute mezclándolo todo.
