Ensalada de Pepino Picante y Crujiente (Oi Muchim)
¡La Receta Definitiva de Ensalada de Pepino Picante, Crujiente y Deliciosa (Oi Muchim) – ¡Un Sueño para los Amantes del Arroz!
¡Picante y refrescante! Esta receta de ensalada de pepino (Oi Muchim) es un gran estimulante del apetito y un acompañamiento perfecto que va maravillosamente con el arroz. Sus vibrantes sabores y su textura crujiente seguramente se convertirán en un favorito.
Ingredientes Principales
- 3 Pepinos
- 1/2 Cebolla
- 4 Cebolletas (o 1/4 parte blanca de un puerro)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, añadir más para un sabor más picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para profundidad salada y brillo)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para extraer humedad y sazonar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, añadir más para un sabor más picante)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para profundidad salada y brillo)
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para extraer humedad y sazonar)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todos los ingredientes. Frote los pepinos con sal marina gruesa mientras los lava para eliminar cualquier impureza y asegurar que permanezcan crujientes.
Step 2
Corte los pepinos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en diagonal, o córtelos por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 0.5 cm de grosor. Evite cortarlos demasiado finos, ya que podrían volverse blandos. Corte la cebolla en juliana fina y las cebolletas en trozos de 3-4 cm de largo. Puede sustituir las cebolletas por la parte blanca de un puerro.
Step 3
En un bol, combine los pepinos, la cebolla y las cebolletas cortados. Agregue 1 cucharada de ajo picado. El ajo recién picado proporcionará el mejor aroma.
Step 4
A continuación, agregue 2.5 cucharadas de Gochujang para darle un toque picante. Ajuste la cantidad según la salinidad de su Gochujang.
Step 5
Añada 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano) para obtener un color vibrante y un sabor picante. Si lo prefiere más picante, no dude en aumentar la cantidad.
Step 6
Agregue 1 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. Puede ajustar esto a su gusto.
Step 7
Incorpore 1 cucharada de extracto de ciruela para obtener un toque de profundidad salada, dulzura y un bonito brillo. Si no tiene extracto de ciruela, puede usar azúcar como sustituto.
Step 8
Añada 1 cucharadita de sal marina gruesa para sazonar y ayudar a extraer la humedad de los pepinos. Mezcle y remueva suavemente los ingredientes. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se ablanden; el manejo suave es clave. Deje reposar durante unos 5 minutos; los pepinos liberarán algo de agua, permitiendo que los sabores se mezclen y asegurando una textura crujiente.
Step 9
Rocíe 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre los pepinos mezclados para obtener un aroma rico y a nuez. Agregar el aceite de sésamo al final preserva su fragancia.
Step 10
Finalmente, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle todo uniformemente para terminar. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas puede potenciar su sabor a nuez.
Step 11
Transfiera el Oi Muchim terminado a un plato para servir, presentándolo de manera atractiva. Disfrútelo con arroz caliente recién cocido para una comida verdaderamente deliciosa.
