Ensalada de Cebolleta Escaldada con Gim (Algas Marinas)
Cómo Hacer Ensalada de Cebolleta Escaldada y Gim: La Combinación Perfecta de Cebolletas Aromáticas y Gim Sabroso
He preparado una ensalada de cebolleta escaldada con algas marinas (gim) que es maravillosamente masticable y sutilmente dulce. Este plato de acompañamiento, simple pero delicioso, es tan atractivo que te encontrarás terminando un tazón entero de arroz con él.
Ingredientes Principales
- 300g de cebolletas frescas
- 1 puñado de hojuelas de gim (alga marina sazonada o tostada, desmenuzada finamente)
Sazonador
- 1/3 cucharadita de sal (o sal normal, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (recién molidas para un sabor más a nuez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma rico y a nuez)
- 1/3 cucharadita de sal (o sal normal, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (recién molidas para un sabor más a nuez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma rico y a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas frescas. Dado que las raíces pueden atrapar mucha tierra, recorta el extremo de las raíces y enjuágalas cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Este paso es crucial para la limpieza.
Step 2
Corta las cebolletas preparadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4 a 5 cm de largo. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer, y si son demasiado cortas, podrían comprometer la textura. Apunta a una longitud moderada.
Step 3
A continuación, preparemos el agua para escaldar las cebolletas. En un wok o una olla profunda, añade suficiente agua para cubrir generosamente las cebolletas y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega las cebolletas cortadas. Aquí está la clave: sumerge primero los extremos más duros de las raíces, luego agrega las partes de las hojas, revuelve solo una vez y sácalas inmediatamente. ¡Evita escaldar en exceso, ya que se volverán demasiado blandas!
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga las cebolletas con agua fría para enfriarlas, luego exprime suavemente el exceso de agua. Ten cuidado de no exprimirlas con demasiada fuerza, ya que esto puede liberar una savia pegajosa. Simplemente elimina el exceso de humedad.
Step 6
¡Consejo! Si escaldar en agua te parece demasiado complicado, puedes usar un microondas. Coloca las cebolletas preparadas en un plato, cúbrelo con film transparente y cocina en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Esta es una forma rápida de cocinarlas. Sin embargo, ten en cuenta que el microondas puede hacer que parte de la humedad se evapore, por lo que es mejor usarlo cuando planeas comer la ensalada poco después.
Step 7
Transfiere las cebolletas escurridas a un bol grande para mezclar. Separa suavemente los cúmulos de cebolletas para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 8
¡El secreto de una ensalada deliciosa son las semillas de sésamo tostadas! Toma 3 cucharadas de semillas de sésamo enteras y muélelas recién usando una licuadora o mortero y maja. Las semillas de sésamo recién molidas ofrecen un sabor superior, haciendo que tu ensalada sea aún más deliciosa.
Step 9
Agrega las semillas de sésamo molidas preparadas al bol con las cebolletas y mezcla suavemente. Recubrir las cebolletas con semillas de sésamo primero ayuda a absorber la humedad que liberan, lo que resulta en una ensalada más limpia y sabrosa.
Step 10
Después de mezclar con las semillas de sésamo, agrega aproximadamente un puñado de hojuelas de gim. Ten en cuenta que la mayoría de las hojuelas de gim compradas en tiendas ya están sazonadas, así que ten esto en cuenta al agregarlas y mézclalas suavemente.
Step 11
Finalmente, prueba y ajusta el sazón. Si es necesario, agrega aproximadamente 1/3 de cucharadita de sal (o sal normal) y 1 cucharada de aceite de sésamo para terminar. La salinidad puede variar según la frescura de las cebolletas y el sazón del gim, así que siempre prueba y ajusta la cantidad de sal a tu gusto. Agregar aceite de sésamo realza el brillo y el aroma a nuez, completando el plato.
Step 12
Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, ¡y tu deliciosa ensalada de cebolleta y gim estará lista!
Step 13
Esta ensalada de cebolleta escaldada no es picante en absoluto y conserva el sutil dulzor y el aroma fresco de las cebolletas, lo que la convierte en un delicioso acompañamiento que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar.
