Ensalada de Caracolas (Golbaengi Muchim) Picante y Dulce: La Receta Definitiva de Aperitivo Coreano
La Receta Perfecta para Preparar una Deliciosa Ensalada de Caracolas
Una opción principal para acompañar bebidas, ¡Golbaengi Muchim! Experimenta la fantástica armonía de caracolas masticables, verduras crujientes y una salsa agridulce picante. Este plato tan querido es perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar en una ocasión especial. ¡Aprendamos a preparar esta irresistible Golbaengi Muchim!
Ingredientes Principales
- Caracolas enlatadas 400g
- Fideos Somen o Jjolmyeon 200g
- 1/4 de repollo pequeño
- 7-8 hojas de perilla frescas (깻잎)
Ingredientes para el Aderezo
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre 4 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Maesil-cheong (extracto de ciruela) 1 cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vinagre 4 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
- Maesil-cheong (extracto de ciruela) 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el repollo en juliana fina. Lava bien las hojas de perilla, sécalas y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 o 4 cortes por hoja). ¡Las hojas de perilla añaden un aroma y sabor maravillosos!
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, vinagre, azúcar y maesil-cheong. Bátelos con una cuchara hasta que estén bien combinados y suaves. Asegurarse de que el aderezo esté uniformemente mezclado es clave para un sabor constante.
Step 3
Hierve los fideos somen o jjolmyeon para añadir una textura masticable a tu ensalada de caracolas. Añade los fideos al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que alcancen la consistencia masticable deseada. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse pastosos.
Step 4
Una vez que los fideos estén cocidos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente varias veces para enfriarlos por completo y escúrrelos bien. Este paso ayuda a evitar que los fideos se vuelvan pegajosos y mantiene su textura masticable.
Step 5
En un bol grande, combina el repollo cortado en juliana, las hojas de perilla cortadas, las caracolas enlatadas (drena la mayor parte del líquido, pero un poco está bien), los fideos escurridos y aproximadamente 2/3 del aderezo preparado. Mezcla suavemente todo para cubrir. Prueba y ajusta el sazón: si no está lo suficientemente salado, añade más aderezo; si está demasiado salado, añade un poco más de repollo rallado. ¡Mezcla bien hasta que todo esté perfectamente cubierto y delicioso!
