Ensalada de Berenjena al Vapor Tierna y Deliciosa (Gaji Namul Muchim) – Receta Perfecta
Ensalada de Berenjena Sencilla de Hacer: ¡El Mejor Acompañamiento para el Arroz! Revelando la Proporción Dorada para el Condimento
Presentamos una deliciosa ensalada de berenjena (Gaji Namul Muchim) con una textura masticable y un sabor suave y salado. ¡Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Esenciales
- 3 berenjenas
- 3 cdas. de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1.5 cdas. de aceite de sésamo
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara berenjenas frescas. Las que usé son largas y delgadas. Primero, corta los extremos de las berenjenas y lávalas a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Corta cada berenjena en tres secciones iguales. Luego, corta cada sección a lo largo en cuatro trozos, creando tiras gruesas tipo juliana. Este corte permite que el condimento penetre maravillosamente.
Step 3
Coloca las tiras de berenjena cortadas gruesas en un colador o tamiz. Esto ayudará a que se cocinen al vapor de manera uniforme sin agruparse.
Step 4
Ahora, llena una olla con agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Espera hasta que suba suficiente vapor.
Step 5
Una vez que el agua hierva vigorosamente, coloca con cuidado el colador o tamiz con la berenjena sobre la olla, preparándote para cocinarlas al vapor.
Step 6
Tapa la olla con una tapa y cocina al vapor las berenjenas a fuego alto durante solo 3 a 4 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que la berenjena puede volverse blanda.
Step 7
Pasado el tiempo de cocción al vapor, tendrás berenjenas tiernas que aún conservan una textura agradable. Deben estar blandas pero no demasiado hechas puré.
Step 8
Retira con cuidado el colador o tamiz con la berenjena al vapor de la olla, dejando escapar el vapor. Deja que se enfríe un poco para que sea cómodo de manipular.
Step 9
Una vez ligeramente enfriada, junta la berenjena cocida al vapor con las manos. Deberías tener unas 3 puñados, lo cual es una buena cantidad para 2 a 3 porciones.
Step 10
En un bol grande, combina todos los ingredientes del condimento: 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelve bien con una cuchara para crear una deliciosa salsa de condimento.
Step 11
Agrega la berenjena cocida al vapor a la salsa de condimento preparada. Mezcla y revuelve suavemente con las manos, teniendo cuidado de no aplastar la berenjena. Esto ayudará a mantener su forma.
Step 12
¡Y aquí tienes una deliciosa ensalada de berenjena (Gaji Namul Muchim)! Es increíblemente sabrosa servida sobre arroz caliente.
