Ensalada Crujiente y Sabrosa de Chile Coreano (Achim-gogchu Muchim)
Ensalada Picante y Dulce de Chile: ¡El Acompañamiento Perfecto y Compañero de la Carne!
Esta ensalada de chile crujiente y no picante es un excelente banchan (plato de acompañamiento) y también un complemento perfecto para platos de carne grasosos, ya que ayuda a equilibrar la riqueza. ¡Disfrute de una comida abundante con esta receta fácil de preparar que se puede disfrutar durante mucho tiempo!
Ingredientes Principales
- 20 chiles coreanos crujientes (Achim-gogchu)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/jarabe de oligo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los chiles coreanos crujientes frescos. Lávelos a fondo bajo agua corriente y séqueles suavemente. Recorte los tallos y córtelos en diagonal en aproximadamente tres trozos iguales para obtener porciones del tamaño de un bocado. Este método de corte ayuda a que el aderezo penetre bien.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Doenjang, 2 cucharadas de Oligodang para darle dulzura, 1 cucharada de ajo picado para un sabor aromático, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque final.
Step 3
El sabor del aderezo puede variar ligeramente según el tipo de Gochujang y Doenjang que utilice. Recomendamos usar Gochujang comercial y Doenjang que se usa típicamente para el estofado de pasta de soja. Si le preocupa que el aderezo sea demasiado salado, intente no llenar demasiado la cuchara al medir. Una cucharada ligeramente colmada debería ser suficiente para un sabor equilibrado. También puede agregar un poco de salsa de soja o extracto de ciruela al gusto.
Step 4
Vierta el aderezo bien mezclado sobre los chiles cortados. Mezcle suavemente los chiles con el aderezo, teniendo cuidado de no aplastarlos. Asegúrese de que todas las piezas de chile estén uniformemente cubiertas. ¡Su deliciosa y vibrante ensalada de chile está lista! Puede disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante.
