Milhojas de Leche de Soja
Una Receta Especial de Milhojas de Leche de Soja con la Leche de Soja Rica de Jeongssi Food
Me encanta la leche de soja, pero como a mis hermanos no les gusta mucho, pensé en cómo podríamos disfrutarla juntos. ¡Esta receta nació de esa idea para compartirla deliciosamente! Descubre unas milhojas únicas donde el sabor a nuez de la leche de soja se combina con castañas dulces y café aromático.
Ingredientes
- Leche de Soja Rica Jeongssi Food 200g
- Leche de Soja Rica de Frijol Negro Jeongssi Food 150g
- Harina de Repostería 300g
- Queso Crema 10g
- Café en Polvo Instantáneo 5g
- Yemas de Huevo 60g
- Castañas 5 unidades
- Nata para montar (Crema de Leche) 100g
- Mantequilla 170g
- Sal 5g
- Azúcar 30g
- Extracto de Vainilla 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
En una cacerola, combina 100 ml de agua, 5 g de café en polvo instantáneo, 20 g de azúcar y 5 castañas. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y las castañas estén infundidas con un suave aroma a café y dulzura.
Step 2
Una vez que las castañas estén cocidas e infusionadas, retíralas de la olla, déjalas enfriar y luego pícalas en trozos pequeños. Estos se usarán como relleno para las milhojas.
Step 3
En un bol grande, añade 300 g de harina de repostería y 170 g de mantequilla fría. Usando una rasqueta o un cortador de masa, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas, del tamaño de guisantes pequeños.
Step 4
En un bol aparte, bate 60 g de yemas de huevo, 10 g de azúcar (de la cantidad total de la receta), 5 g de sal y 200 g de Leche de Soja Rica Jeongssi Food. Añade esta mezcla a la mezcla de harina y mantequilla del paso 2 y une todo hasta formar una masa cohesiva. Ten cuidado de no amasar en exceso.
Step 5
Envuelve la masa firmemente en film transparente, aplánala en forma de disco y refrigera durante al menos 30 minutos para que descanse. Este período de enfriamiento hace que la masa sea más fácil de manejar.
Step 6
En una cacerola, combina 60 g de yemas de huevo, 20 g de azúcar (de la cantidad total de la receta), 1 cucharadita de extracto de vainilla y 150 g de Leche de Soja Rica Jeongssi Food. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de una crema pastelera. Deja que se enfríe completamente antes de usarla.
Step 7
En un bol aparte, coloca los 150 g de Leche de Soja Rica de Frijol Negro Jeongssi Food. Mézclala con la crema pastelera preparada en el paso 5 para crear una crema de leche de soja de frijol negro. Ahora tendrás dos tipos de crema de leche de soja: una de la leche de soja blanca y otra de la leche de soja de frijol negro.
Step 8
En un bol frío, monta 100 g de nata para montar fría hasta que forme picos firmes. Incorpora suavemente la crema de leche de soja blanca (del paso 5) y la crema de leche de soja de frijol negro (del paso 6) a la nata montada, usando una proporción de 1:1 con la nata montada, para crear cremas de leche de soja suaves y sabrosas. (por ejemplo, mezcla 50 g de crema de leche de soja blanca con 50 g de nata montada).
Step 9
Saca la masa enfriada del refrigerador. Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y estira la masa finamente. Intenta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 2 mm.
Step 10
Dobla la masa estirada finamente en tercios (como un sobre de carta). Luego, estírala de nuevo. Repite este proceso de doblar y estirar tres veces en total. Esta técnica crea docenas de delicadas capas de hojaldre.
Step 11
Corta la masa laminada en las formas deseadas para milhojas. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de tu horno. Deja que las láminas de hojaldre horneadas se enfríen por completo.
Step 12
Toma una lámina de milhojas enfriada y extiende una capa fina de 10 g de queso crema de manera uniforme sobre ella. Esto actúa como pegamento para ayudar a que las capas se adhieran.
Step 13
Con una manga pastelera o una espátula, coloca o extiende artísticamente la crema de leche de soja preparada (del paso 7) sobre la capa de queso crema. Puedes alternar entre la crema de leche de soja blanca y la de frijol negro para un atractivo visual.
Step 14
Continúa apilando las láminas de hojaldre y la crema, una encima de la otra. En la última lámina, coloca la mezcla de castañas infundidas con café (preparada en el paso 1) de manera decorativa. ¡Tus deliciosas y únicas milhojas de leche de soja están listas!
