Ensalada Crujiente de Lechuga y Manzana (Sangchu Geotjeori)
Receta de una Ensalada Refrescante de Lechuga con Crujiente Manzana
Presentamos una deliciosa receta de Sangchu Geotjeori, una ensalada coreana fresca de lechuga que combina la textura crujiente de la lechuga con la dulzura jugosa de la manzana. Este vibrante plato es perfecto como acompañamiento o como relleno refrescante para wraps.
Ingredientes Principales
- 100g de lechuga fresca
- 1/2 manzana crujiente
Aderezo Dorado
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revise y prepare cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. Lave bien la manzana y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm. Evite cortarla demasiado pequeña, ya que esto puede disminuir su agradable textura crujiente.
Step 2
Coloque las rodajas de manzana preparadas en un bol grande para mezclar. Usar un bol de tamaño suficiente facilitará la mezcla de todos los ingredientes con la lechuga y el aderezo más adelante.
Step 3
Lave las hojas frescas de lechuga bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que estén limpias de tierra o escombros. Séquelas suavemente con una toalla de papel o déjelas escurrir el exceso de agua. Luego, desgarre la lechuga en trozos del tamaño de una falange del pulgar y agréguelas al bol junto con la manzana. Tenga cuidado de no apretar demasiado la lechuga, ya que esto puede hacer que pierda su textura crujiente.
Step 4
Ahora es el momento de preparar el delicioso aderezo. Comience agregando 2 cucharadas de vinagre para darle un toque ácido delicioso.
Step 5
A continuación, añada 2 cucharadas de salsa de soja para realzar la profundidad sabrosa del plato. Se recomienda usar salsa de soja regular en lugar de salsa de soja oscura para mantener un color más claro.
Step 6
Incorpore 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope) para un toque de dulzura y un sutil aroma frutal. Si no dispone de extracto de ciruela, puede sustituirlo por azúcar o sirope de maíz, pero el extracto de ciruela ofrece un perfil de sabor más rico.
Step 7
Si prefiere una ensalada ligeramente más dulce, agregue aproximadamente 0.5 cucharada de azúcar. Puede ajustar el nivel de dulzor según su preferencia personal.
Step 8
Incorpore 1 cucharada de salsa de pescado para añadir una capa de umami. Puede usar salsa de pescado de anchoa o de lanzón, dependiendo de lo que tenga disponible. Si no tiene salsa de pescado, añadir un poco más de salsa de soja es una alternativa aceptable.
Step 9
Agregue 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para un picante suave y un color vibrante. Las hojuelas finas de gochugaru se mezclarán más suavemente, mientras que las hojuelas más gruesas pueden añadir textura y un sabor más intenso.
Step 10
Finalmente, agregue 1.5 cucharadas de aceite de sésamo para aportar un aroma a nuez y riqueza a la ensalada. El aceite de sésamo juega un papel crucial en la mejora del sabor general.
Step 11
Como toque final, esparza generosamente aproximadamente 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas sobre los ingredientes. Triturar ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de añadirlas puede potenciar su fragancia a nuez.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén en el bol, mezcle suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no triturar la lechuga y la manzana. Mezcle lo justo para cubrir uniformemente los ingredientes con el aderezo. ¡Su crujiente y deliciosa ensalada de lechuga y manzana está lista! Es maravillosa para disfrutar inmediatamente, o puede refrigerarla por un corto tiempo para un sabor aún más refrescante.
