Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino y Cebollino (Acompañamiento Ligero para Dieta)
Ensalada de Pepino y Cebollino Lista al Instante: Un Acompañamiento Saludable Perfecto para Dietas
Te presentamos un acompañamiento saludable que puedes disfrutar sin preocuparte por las calorías: la Ensalada de Pepino y Cebollino. Los pepinos tienen muy pocas calorías (solo 9-11 kcal por cada 100g) y son ricos en Vitamina C y potasio, lo que los hace excelentes para aliviar la fatiga y mejorar la salud de la piel. Prepara esta deliciosa y rápida ensalada de pepino y cebollino con ingredientes frescos para abrir el apetito. ¡Pruébala a hacer ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 1 pepino (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 1 puñado de cebollino (aproximadamente del tamaño de una moneda de 100 wones)
- 10 cm de cebolleta o cebolla tierna
Aderezo Picante y Dulce
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino fresco frotándolo con sal gruesa. Alternativamente, puedes pelar ligeramente la piel con un pelador de verduras. Corta el pepino en rodajas gruesas; evita cortarlo demasiado fino ya que se puede aguar rápidamente. Corta el cebollino en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta o cebolla tierna en rodajas finas.
Step 2
¿Hagamos el aderezo esencial para tu deliciosa ensalada de pepino y cebollino! En un bol, combina el gochujang, gochugaru, salsa de pescado, azúcar, vinagre y ajo picado. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Finalmente, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, y revuelve para combinar y obtener un aderezo delicioso.
Step 3
Coloca el pepino, la cebolla y la cebolleta (o cebolla tierna) cortados en un bol grande. No añadas el cebollino todavía. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras. Mezcla todo suavemente con las manos, usando un toque ligero para evitar aplastar las verduras. Es importante mezclar suavemente para que las verduras no se rompan. Mezcla con cuidado para evitar liberar demasiada humedad de las verduras.
Step 4
Ahora, añade el cebollino preparado y mezcla ligeramente. El cebollino se ablanda rápidamente, por lo que añadirlo al final y mezclar brevemente ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 5
¡Tu ensalada crujiente y refrescante de pepino y cebollino está completa! ¿No luce apetitosa?
Step 6
Esta ensalada de pepino y cebollino no solo es deliciosa, ¡sino que también tiene pocas calorías! Es un excelente acompañamiento para las comidas y una opción maravillosa para disfrutar sin culpa mientras estás a dieta. ¡Come todo lo que quieras y disfrútala! 😀
