Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepinillos Mini Curtidos (Oiji Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Pepinillos Mini Curtidos
Aquí tienes un plato de acompañamiento sencillo pero delicioso hecho con pepinillos mini (oiji) caseros encurtidos. Esta refrescante ensalada es perfecta para cualquier comida, especialmente cuando deseas un toque sabroso y ácido para tu arroz.
Ingredientes Principales
- 6-7 pepinillos mini encurtidos (o alrededor de 3 pepinillos encurtidos normales)
Aderezo
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 6-7 pepinillos mini encurtidos, cada uno del tamaño de la palma de tu mano. Si usas pepinillos encurtidos normales, necesitarás alrededor de 3. Usar oiji casero le dará a tu plato un sabor especial y auténtico.
Step 2
Corta los pepinillos encurtidos preparados en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos o gruesos, ya que esto afectará la penetración del aderezo y la textura final.
Step 3
Remoja los pepinillos encurtidos cortados en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Este paso es crucial para un sabor más suave y agradable. Después de remojar, exprime tanta agua como sea posible usando un paño de cocina limpio o un colador de malla fina. Es importante ajustar la salinidad según tu preferencia personal.
Step 4
A los pepinillos encurtidos escurridos, añade todos los ingredientes del aderezo. Esto incluye 1/2 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Puedes añadir más sal si es necesario para darle más sabor. El azúcar ayuda a equilibrar la salinidad y añade un toque de dulzor y profundidad.
Step 5
Mezcla y remueve suavemente los ingredientes hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido por todos los pepinillos encurtidos. Ten cuidado de no aplastar los pepinillos; mézclalos suavemente pero a fondo para que cada trozo quede cubierto con el delicioso aderezo.
Step 6
¡Y aquí lo tienes, tu ensalada de pepinillos mini encurtidos maravillosamente crujiente y sabrosa está lista! Este plato ofrece una deliciosa textura crujiente y un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y ácidos. Es un excelente acompañamiento para el arroz y también es un excelente aperitivo ligero. ¡Disfrútala fría para un sabor aún más refrescante!
