Ensalada Crujiente y Refrescante de Col (Yangbaechu Muchim)
Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Col: La Receta Definitiva para un Plato Crujiente y Sabroso
Descubre el secreto de una ensalada de col simple pero increíblemente sabrosa, perfecta para cualquier comida. Esta receta resalta la textura crujiente natural de la col fresca con un delicioso aderezo agridulce, convirtiéndola en un acompañamiento fantástico o una comida ligera.
Ingredientes Principales
- 350g de col fresca
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre blanco)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de azúcar blanca u oligosacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Adorno (Opcional)
- Una pequeña cantidad de la parte verde de una cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo
Ajuste de Sazón
- Salsa de pescado (por ejemplo, salsa de anchoas), al gusto
- Una pequeña cantidad de la parte verde de una cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo
Ajuste de Sazón
- Salsa de pescado (por ejemplo, salsa de anchoas), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tus 350g de col fresca. Córtala en tiras finas usando un cuchillo o una mandolina.
Step 2
Al cortar la col, si encuentras partes del corazón más gruesas, córtalas de nuevo. Esto asegura una textura uniforme en toda la ensalada. Cuanto más finas sean las hebras, mejor se impregnará el aderezo y más sabrosa quedará la col.
Step 3
Coloca la col rallada en un bol y cúbrela con agua. Añade 2 cucharadas de vinagre y déjala en remojo durante 5 minutos. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor de la col y realza su frescura.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo para tu deliciosa ensalada de col. En un bol aparte, combina 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de gochujang. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 5
Aquí puedes ver el aderezo terminado: todos los ingredientes están bellamente mezclados en una salsa sabrosa, ¡lista para transformar tu col!
Step 6
Después del remojo, escurre la col y enjuágala a fondo bajo agua fría corriente al menos dos veces. Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de humedad es clave para evitar una ensalada aguada.
Step 7
Pica finamente 1 chile Cheongyang. Si prefieres más picante, puedes dejar las semillas o añadir un chile extra. El toque picante del chile complementa maravillosamente el aderezo agridulce.
Step 8
Ahora, añade la col escurrida y el chile picado al aderezo preparado. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que la col esté uniformemente cubierta. ¡Tu refrescante Ensalada de Col ‘Durimoon’ está casi lista!
Step 9
Finalmente, sazona la ensalada con salsa de pescado al gusto. Adorna con las partes verdes de la cebolleta y una pizca de semillas de sésamo para un sabor y una presentación adicionales. ¡Disfruta de esta ensalada de col simple pero saludable y deliciosa! ¡Gracias por visitar hoy^^
