Ensalada Crujiente y Dulce de Col China Estilo Mamá
Cómo Hacer una Ensalada Refrescante de Col China: Disfrutando su Sabor Crujiente y Dulce
Cuando vivo en el extranjero, a menudo echo de menos la comida casera de mi madre. Incluso si viviera en Corea, siempre extrañaría la cocina de mi madre, pero la añoranza se intensifica cuando estoy en un país extranjero. Decidí preparar esta Ensalada de Col China, un plato que mi madre solía hacer a menudo cuando era pequeña. Es una guarnición sencilla pero deliciosa que resalta el sabor fresco de la col china.
Ingredientes
- 500g de col china (repollo chino)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa coreana (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china y córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Evita cortarla demasiado fina, ya que esto puede reducir su textura crujiente.
Step 2
En un bol grande, combina la col china picada con el ajo picado, la salsa de soja para sopa coreana, la sal, el aceite de sésamo, los copos de chile rojo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente con las manos para cubrir uniformemente la col. Ten cuidado de no apretar o presionar demasiado, ya que esto puede hacer que la col se ablande. Un movimiento ligero y aireado ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 3
La Ensalada de Col China está deliciosa servida inmediatamente, pero enfriarla en el refrigerador por un tiempo realzará su sabor refrescante. Prepararla con anticipación la convierte en una excelente guarnición (banchan) para tener a mano. También es maravillosa mezclada con arroz para una comida sencilla y satisfactoria. Es un plato perfecto para disfrutar cuando deseas algo ligero y sabroso.
