Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepinillos Coreanos (Oiji Muchim)
Oiji Muchim (Pepinos encurtidos aliñados)
¡Ya has preparado tus deliciosos pepinillos encurtidos caseros (Oiji), ahora es el momento de aliñarlos a la perfección! Esta receta te mostrará cómo transformar tus pepinillos encurtidos caseros en una guarnición maravillosamente refrescante y sabrosa, ideal para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 5 pepinillos coreanos encurtidos bien fermentados (Oiji)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pepinillos encurtidos bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza superficial. Luego, córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La clave para lograr una textura maravillosamente crujiente es exprimir la mayor cantidad de humedad posible de los pepinillos cortados, ya sea con la mano o usando un paño de cocina limpio. Omitir este paso puede resultar en una ensalada aguada o blanda.
Step 2
En un bol con los pepinillos encurtidos escurridos, añade todos los ingredientes preparados para el aliño. Agrega el Gochugaru, el ajo picado, el Maesilcheong y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aliño esté distribuido uniformemente. Si tus pepinillos encurtidos están demasiado salados o la mezcla parece muy salada después de aliñar, puedes sumergirlos en agua fría durante unos 10-15 minutos para extraer el exceso de sal, y luego escúrrelos bien antes de mezclar.
Step 3
¡Y aquí lo tienes – tu delicioso Oiji Muchim está listo! Para un sabor aún más refrescante, refrigéralo antes de servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para un hermoso adorno y un sabor realzado.
Step 4
Hacer una gran cantidad de Oiji durante el verano y disfrutarlo como Oiji Muchim es una excelente manera de tener un banchan (guarnición) delicioso y listo para servir. En los días calurosos cuando el apetito puede ser escaso, esta ensalada de pepinillos encurtidos, agridulce y crujiente, sin duda despertará tu apetito y hará tu comida completa.
