Ensalada Crujiente y Aromática de Cebollino (Buchu Geotjeori): El Acompañante Perfecto para Bossam
La Receta Especial de Ensalada de Cebollino (Buchu Muchim) del Chef Lee Chan-won del Programa ‘Pyeonstorang’
¡Pruebe esta maravillosa y refrescante ensalada de cebollino (buchu geotjeori), crujiente y vibrante, servida junto con tierna carne de cerdo hervida (bossam)! El aroma fresco y aromático del cebollino complementa a la perfección el sabor suave y sabroso del bossam, creando una armonía deliciosa en cada bocado. Es un plato perfecto para reuniones o como una comida especial. ¡Aprendamos a preparar esta sensacional ensalada!
Ingredientes Principales
- 100g de cebollino fresco
- 100g de cebolla
- 20g de hojas de perilla (kkaennip)
Aderezo Sabroso
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Solución para Lavar Cebollino
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Solución para Lavar Cebollino
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 litro de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien el cebollino fresco bajo el grifo. Luego, en un tazón, mezcle 1 litro de agua con 2 cucharadas de vinagre. Sumerja el cebollino en esta solución durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a limpiar el cebollino y a mantenerlo fresco y crujiente.
Step 2
Retire el cebollino del agua con vinagre y escúrralo muy bien en un colador para eliminar el exceso de humedad. Corte el cebollino escurrido en trozos de aproximadamente 5 cm (unos 2 pulgadas).
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas. Corte las hojas de perilla (kkaennip) en trozos de longitud similar al cebollino para una apariencia y textura uniformes.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el aderezo estrella de nuestra ensalada! En un tazón grande para mezclar, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle todo hasta obtener un aderezo suave y sabroso.
Step 5
Al tazón con el aderezo, agregue el cebollino preparado, las cebollas en rodajas y las hojas de perilla cortadas. Vierta el delicioso aderezo que acaba de preparar sobre las verduras.
Step 6
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que el cebollino y las verduras estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar el cebollino, ya que queremos que permanezca crujiente. Termine espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para darle más aroma y sabor.
Step 7
Transfiera la ensalada de cebollino bellamente mezclada a un plato para servir. ¡Ahora está lista para disfrutar con su tierno bossam! Esta refrescante ensalada seguramente realzará su comida y aportará una explosión de sabor a su mesa.
