Ensalada Crujiente de Rábano Encurtido y Cebolleta (Jjanjipachae Muchim)
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Presentamos una receta para un refrescante Jjanjipachae Muchim (Ensalada de Rábano Encurtido y Cebolleta), picante, dulce y ácida. Combinamos el rábano encurtido agradablemente salado y crujiente con cebolletas frescas, creando una mezcla deliciosa que marida excepcionalmente bien con Yukjeon (tortitas de carne coreanas) o carnes a la parrilla. Es un acompañamiento fantástico para cuando no se tiene mucho apetito, o un capricho especial para cualquier ocasión. ¡Eleve su mesa con este Jjanjipachae Muchim, sencillo pero extraordinario!
Ingredientes Principales
- Tiras de rábano encurtido, 900g
- Tiras de cebolleta, 300g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial reducir la salinidad de las tiras de rábano encurtido. Prepare 900g de tiras de rábano encurtido y sumérjalas en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar el exceso de sal. Después, enjuáguelas bien bajo agua fría corriente y escúrralas completamente.
Step 2
Coloque las tiras de rábano encurtido escurridas en un bol grande para mezclar.
Step 3
Prepare 300g de cebolletas. Si las tiras de cebolleta son largas, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 segmentos) y añádalas al bol con el rábano encurtido.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el aderezo. Combine todos los ingredientes del aderezo preparados en el bol. (Consejo: Si tiene ‘Dallae Ganjang’ (salsa de soja con cebollino silvestre) casero, puede usarlo en lugar de añadir salsa de soja, vinagre, azúcar y vino de arroz por separado. Para una receta detallada, consulte: [https://blog.naver.com/koreastencil/223341184551])
Step 5
Añada 6 cucharadas de hojuelas de chile para un toque picante y un vibrante color rojo, junto con 1 cucharada de ajo picado para un sabor adicional. No olvide incluir 4 cucharadas de vinagre para esa acidez esencial en los platos de rábano encurtido.
Step 6
Mezcle y revuelva suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos hasta que estén bien combinados. ¡Su crujiente Jjanjipachae Muchim está listo! Es delicioso como plato de acompañamiento solo con arroz, y aún más delicioso cuando se sirve con arroz caliente, Yukjeon o carnes a la parrilla. (Otro gran consejo: Cuando su ramen esté casi cocido, añada una cucharada de este Jjanjipachae Muchim a la olla y mézclelo para darle un impulso de sabor increíble.)