Ensalada Crujiente de Rábano Encurtido (Mujjanchi Muchim)
Cómo Preparar una Ensalada Refrescante y Deliciosa de Rábano Encurtido
Prepare un delicioso acompañamiento con rábanos encurtidos guardados en su refrigerador de kimchi. Esta ensalada de rábano encurtido es un plato especial y casero, conocido por su textura crujiente y sabor equilibrado, un verdadero favorito en nuestra mesa.
Ingredientes Principales
- 1 rábano encurtido grande (mujjanchi)
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les compartiré la receta de ‘Mujjanchi Muchim’ (ensalada de rábano encurtido), un acompañamiento conveniente que pueden preparar en cualquier momento con los rábanos que tengan almacenados. Es realmente uno de los mejores banchan.
Step 2
Primero, enjuague el rábano encurtido bajo agua corriente. Luego, córtelo en juliana de tamaño bocado. Puede ajustar el grosor a su gusto, pero si son demasiado finos, podrían perder su crujido satisfactorio.
Step 3
Es crucial eliminar la salinidad del rábano encurtido. Lo remojaremos en agua fría y repetiremos el proceso de cambiar el agua varias veces para extraer la sal. Remojarlo durante aproximadamente una hora, cambiando el agua periódicamente, funciona bien.
Step 4
Después de remojar, saque el rábano encurtido y amáselo suavemente con las manos para enjuagar cualquier sal restante. Es importante probar un pequeño trozo intermitentemente para verificar si la salinidad se ha reducido a su gusto. Si queda demasiado insípido, podría necesitar agregar un poco de condimento, pero un ligero toque salado es deseable para el sabor.
Step 5
Es esencial eliminar la mayor cantidad de agua posible del rábano encurtido desalado. Envuelva en un paño limpio o gasa y exprima firmemente, o colóquelo en un colador para escurrir por un tiempo. El exceso de humedad diluirá el aderezo y afectará el sabor.
Step 6
Ahora es el momento de aderezar. Al rábano encurtido escurrido, agregue el gochugaru, la cebolleta picada, las semillas de sésamo tostadas, el aceite de sésamo y el maesilcheong. (Si le gusta el ajo picado, puede agregar aproximadamente 1/2 cucharadita en esta etapa).
Step 7
Mezcle suavemente todo con las manos, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente. Ajuste la cantidad de gochugaru para lograr el color y nivel de picante deseados. Mezclar bien es clave para que los sabores se integren.
Step 8
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para un acabado hermoso. Transfiera la ensalada a un bonito plato de servir, ¡y su delicioso Mujjanchi Muchim estará listo!
Step 9
¡Y aquí lo tienen, un Mujjanchi Muchim perfectamente preparado! El delicioso crujido combinado con los sabores dulce, ácido y salado lo convierten en un acompañamiento adictivo que le hará terminar su arroz en muy poco tiempo. ¡Disfrute de su comida!
