Ensalada Aromática de Hojas de Crisantemo (Ssukgat Muchim): Guarnición Saludable y Súper Sencilla
Receta de Guarnición Saludable y Aromática de Hojas de Crisantemo (Ssukgat Muchim)
¡Disfruta de una comida llena de aroma con esta guarnición increíblemente sencilla de hojas de crisantemo! Te presentamos ‘Ssukgat Muchim’, un plato saludable repleto de la fragancia fresca de estas hojas. Su delicado aroma y sabor refrescante deleitarán tu paladar y complementarán a la perfección cualquier comida. Es tan rápido de preparar que es una opción perfecta incluso en los días más ocupados.
Ingredientes Principales
- 1/2 manojo de hojas de crisantemo frescas (aproximadamente 100g)
- 1 pimiento rojo (para darle color y un toque picante)
Ingredientes para el Aderezo
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas de crisantemo frescas. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente, revisando tanto los tallos como las hojas para asegurarte de que estén limpias. Es importante lavarlas meticulosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlas, sacude suavemente el exceso de agua.
Step 2
Corta las hojas de crisantemo en trozos del tamaño de un bocado. Aproximadamente 4-5 cm de longitud es ideal, ya que proporcionan una textura agradable al comer y facilitan que se cubran uniformemente con el aderezo. Intenta que los cortes sean de tamaño uniforme.
Step 3
Ahora, preparemos para escaldar las hojas de crisantemo. Llena una olla con aproximadamente 2/3 de agua y añade 1/2 cucharadita de sal una vez que empiece a hervir. Añadir sal ayuda a mantener el vibrante color verde de las hojas y a reducir cualquier ligero amargor.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade las hojas de crisantemo preparadas y escáldalas muy brevemente, ¡solo unos 8-10 segundos! Las hojas de crisantemo pueden volverse blandas y perder su aroma si se cocinan demasiado, así que la clave es escaldarlas solo hasta que se ablanden ligeramente.
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlas, escurre las hojas y enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Esta ‘ducha fría’ ayuda a preservar su textura crujiente y a mantenerlas frescas. Escúrrelas bien en un colador después de enjuagarlas.
Step 6
Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible de las hojas de crisantemo enjuagadas. Apriétalas suavemente con las manos para exprimir el exceso de humedad. Si queda demasiada agua, el aderezo puede saber insípido.
Step 7
Prepara el pimiento rojo para añadir color y sabor. Lávalo bien, sécalo con papel de cocina y luego retírale el tallo. Esto facilitará su picado.
Step 8
Pica finamente el pimiento rojo. Picarlo asegura que se mezcle bien con las hojas de crisantemo, en lugar de quedar en trozos grandes. Añade el pimiento rojo picado al bol grande que contiene las hojas de crisantemo escaldadas.
Step 9
Es hora de añadir todos los ingredientes del aderezo. Al bol, agrega 1/3 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de semillas de sésamo, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. El azúcar ayuda a equilibrar cualquier amargor de las hojas de crisantemo y realza el sabor general.
Step 10
Mezcla suavemente las hojas de crisantemo y los aderezos con las manos. Ten cuidado de no aplastar las hojas, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Mezclar con las manos permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 11
Transfiere las hojas de crisantemo bien aderezadas a un plato de servir. ¡Tu aromática y deliciosa Ssukgat Muchim está lista! Esta guarnición saludable y sabrosa es perfecta para acompañar el arroz o como un ligero acompañamiento para cualquier comida. ¡Disfruta!
