Ensalada Aromática de Champiñones Enoki y Minari
¡Ensalada crujiente y fragante de champiñones enoki y minari: perfecta para combatir el polvo fino!
Cuando la garganta se sienta áspera y tenga estornudos frecuentes debido al polvo fino y al polvo amarillo de la primavera, ¡revitalícese con este plato de verduras saludable y refrescante! El minari (perejil coreano) es conocido por sus propiedades desintoxicantes y beneficios para la circulación sanguínea, mientras que los champiñones enoki ayudan a prevenir el estreñimiento y mejorar el movimiento intestinal. Esta receta combina estos dos ingredientes beneficiosos en una deliciosa ensalada que es nutritiva y sabrosa.
Ingredientes Principales
- 200g de Minari fresco (perejil coreano)
- 1 paquete grande de champiñones Enoki (aprox. 100g)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar el minari)
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharadita de sal sin glutamato monosódico (o sal marina fina, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un rico sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas, para mayor aroma)
- 1 cucharadita de sal sin glutamato monosódico (o sal marina fina, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un rico sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas, para mayor aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el minari bajo agua corriente. Recorte con cuidado las hojas marchitas o amarillentas. Luego, corte el minari en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Esta preparación asegura una experiencia culinaria más limpia y agradable.
Step 2
Recorte la base de los tallos de los champiñones enoki. Separe suavemente los champiñones con los dedos para dividirlos en hebras más pequeñas. Esto ayuda a que el aderezo cubra uniformemente cada hebra, logrando una mejor textura.
Step 3
Lleve a ebullición una olla con agua y añada 1 cucharadita de sal gruesa. Agregue los champiñones enoki preparados y escáldelos durante aproximadamente 10 segundos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos! Enjuague inmediatamente los champiñones escaldados bajo agua fría para detener la cocción y exprima suavemente el exceso de agua.
Step 4
En la misma agua hirviendo (después de retirar los enoki), agregue el minari cortado y escáldelo durante unos 20 segundos. El minari se marchita rápidamente, por lo que un escaldado corto preserva su textura crujiente. Después de escaldar, enjuague el minari en agua fría 2-3 veces, agitándolo suavemente, y luego exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano.
Step 5
Combine el minari y los champiñones enoki escurridos en un bol. Sazone con sal sin glutamato monosódico (o sal fina) al gusto. Agregue las semillas de sésamo tostadas molidas y rocíe con 2 cucharadas de aceite de sésamo. El aroma fragante del aceite de sésamo realzará el sabor general.
Step 6
Ahora es el momento de mezclar todo para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Mueva suavemente el bol o use sus manos para mezclar con cuidado, teniendo precaución de no aplastar las verduras. Esto creará una ensalada bellamente presentada.
Step 7
La Ensalada de Champiñones Enoki y Minari terminada es una deliciosa armonía de minari fresco y crujiente y champiñones enoki tiernos. Su sabor vibrante y su textura satisfactoria son verdaderamente atractivos. Rica en fibra dietética, es una excelente opción para prevenir el estreñimiento o como parte de una dieta saludable. ¡Disfrute de este delicioso y nutritivo plato de acompañamiento!
