¡El Jangajji de Myeonginamul Perfecto: Textura Masticable y Sabor Dulce-Acido!
Receta Fácil para Conservar Myeonginamul
Preparamos un Jangajji de Myeonginamul que te dará mucha satisfacción. ¡Es el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla!
Ingredientes para el Aderezo
- 1/2 taza de Salsa de Soja
- 1/2 taza de Azúcar
- 1/2 taza de Vinagre
- 1/4 taza de Soju (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy te enseñaré a preparar Myeonginamul Jangajji, un plato encurtido que combina a la perfección con carnes a la parrilla y que encanta a todos! Podrás lograr un sabor digno de restaurante en tu propia cocina.
Step 2
Lava cuidadosamente las hojas de Myeonginamul bajo agua corriente. Son delicadas, así que lávalas con suavidad. Es muy importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible después. Puedes colocarlas en un colador o secarlas suavemente con papel de cocina.
Step 3
Una vez que el Myeonginamul esté lavado y escurrido, recorta los tallos que sean demasiado largos o duros para un tamaño manejable. Si las hojas son muy grandes, puedes doblarlas o cortarlas por la mitad. El Myeonginamul preparado ya está listo para ser encurtido.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo, el corazón de este Jangajji. En un bol, combina 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de vinagre. (Para mejorar el sabor y la conservación, puedes añadir 1/4 taza de soju). La proporción básica es 1:1:1 de salsa de soja, azúcar y vinagre. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si el azúcar es difícil de disolver, puedes calentar suavemente la mezcla a fuego bajo hasta que se derrita. No te preocupes si no se disuelve perfectamente al principio; a medida que el Myeonginamul libere su humedad, el azúcar se disolverá. Recuerda darle la vuelta al Jangajji varias veces más tarde para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 5
La adición de vinagre ayuda a evitar que el Jangajji se ablande rápidamente, preservando su textura crujiente y deliciosa durante mucho tiempo. Esto significa que podrás disfrutar de tu delicioso Myeonginamul Jangajji durante un período prolongado.
Step 6
Transfiere el Myeonginamul Jangajji terminado a un recipiente hermético limpio o un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador. Si lo guardas en un refrigerador para kimchi, se conservará fresco por más tiempo. Si bien es delicioso comerlo después de uno o dos días a medida que los sabores se mezclan, dejarlo madurar durante unos 3-4 días dará como resultado un sabor aún más profundo y complejo. ¡Disfruta de tu Jangajji casero cuando quieras, acompañado de arroz caliente o carnes grasas! (Para una guía visual más detallada, consulta el video adjunto).
