Donburi de Muslo de Pollo Tierno (Oyakodon)
Cómo Hacer un Delicioso Donburi de Pollo Estilo Baek Jong-won (Oyakodon)
Les enseñaré a preparar un delicioso donburi de pollo con muslos tiernos, inspirado en la receta del Chef Baek Jong-won. Este plato combina una salsa agridulce, pollo jugoso, cebolla crujiente y huevo esponjoso, ¡una combinación perfecta para una comida satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 2 muslos de pollo (aprox. 300-400g)
- 1/4 cebolla mediana
- 16g cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- 1 huevo
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
Salsa Oyakodon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza (100 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos sus ingredientes. Pueden aumentar la cantidad de cebolla si lo prefieren. Enjuaguen los muslos de pollo y séquenlos con papel de cocina.
Step 2
Corten los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desarmen durante la cocción, así que apunten a un tamaño moderado.
Step 3
Pelen la cebolla y córtela en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corten la cebolleta en diagonal, también de unos 0.5 cm de grosor.
Step 4
Engrasen ligeramente una sartén con aceite vegetal. Coloquen los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Cocinen a fuego medio-alto sin voltear inicialmente, permitiendo que la piel se dore. Una vez que el pollo empiece a soltar su grasa, añadan la cebolla cortada alrededor del pollo.
Step 5
Cuando la piel del pollo esté dorada y haya soltado suficiente grasa, mezclen la cebolla y el pollo y continúen salteando hasta que la cebolla esté translúcida.
Step 6
En un tazón pequeño aparte, combinen la salsa de soja, el azúcar y el mirin para hacer la salsa Oyakodon. En otro tazón, cascaren el huevo y bátanlo bien hasta que la yema y la clara estén completamente combinadas, asegurándose de que no queden hebras para una textura más suave.
Step 7
Viertan la salsa Oyakodon preparada uniformemente sobre el pollo y la cebolla salteados en la sartén. Luego, añadan 1/2 taza de agua y mezclen todo.
Step 8
Una vez que la salsa comience a hervir, reduzcan el fuego a medio-bajo y tapen la sartén. Dejen cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos para que el pollo y la cebolla absorban los sabores. Cuando la salsa esté hirviendo vigorosamente, levanten la tapa y viertan suavemente el huevo batido sobre el pollo y la cebolla. Eviten remover inmediatamente después de añadir el huevo. Pueden ajustar el punto de cocción del huevo a su gusto: viértanlo y déjenlo cocinar ligeramente para una yema más suave y líquida, o déjenlo cocinar más tiempo para una textura más firme. Después de verter el huevo, resistan la tentación de remover; en su lugar, esparzan la cebolleta cortada por encima y vuelvan a tapar la sartén durante otros 1-2 minutos hasta que el huevo esté cocido a su gusto.
Step 9
Prefiero mi donburi con un poco de salsa, así que apagué el fuego mientras todavía quedaba una buena cantidad de líquido. Si prefieren un plato más seco, pueden quitar la tapa y cocinar a fuego lento un poco más para reducir la salsa a la consistencia deseada. ¡Sirvan este delicioso Oyakodon sobre un tazón de arroz blanco caliente!
