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Delicioso Jjusam Bulgogi de Lomo de Cerdo Ligero y Calamarcito





Delicioso Jjusam Bulgogi de Lomo de Cerdo Ligero y Calamarcito

Receta de Jjusam Bulgogi Limpio con Lomo de Cerdo

Esta versión de Jjusam Bulgogi utiliza lomo de cerdo magro en lugar de panceta grasa, resultando en un plato más ligero y limpio. La combinación de cerdo tierno, calamar tierno y verduras frescas es exquisita.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales
  • Lomo de cerdo 200g
  • Calamarcito (pulpo pequeño) 3 unidades
  • Hojas de shiso (perilla) 5 hojas
  • Calabacín 1/3 mediano
  • Zanahoria 1/4 mediana
  • Aceite vegetal 1 Cda

Condimento
  • Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cdas
  • Sirope de ciruela (Maesilcheong) 2 Cdas
  • Salsa de soja 1/2 Cda
  • Gochugaru (copos de chile coreano) 2 Cdas
  • Ajo picado 1 cdta
  • Semillas de sésamo 1 cdta
  • Pimienta negra 1/3 cdta
  • Aceite de sésamo 1 cdta

Instrucciones de preparación

Step 1

Antes de empezar a cocinar, lo primero es lavarse bien las manos y tener preparados todos los ingredientes que necesitaremos para nuestro Jjusam Bulgogi. Una buena preparación de ingredientes frescos es la base de un plato delicioso.

Step 2

Ahora, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el calabacín por la mitad y luego en rodajas de 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en juliana fina. Lava las hojas de shiso, sécalas, luego enróllalas firmemente y córtalas en tiras finas.

Step 3

¡Vamos a preparar la salsa que le da el toque especial a nuestro Jjusam Bulgogi! En un bol, combina el gochujang, el sirope de ciruela, la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, las semillas de sésamo, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta obtener una salsa sabrosa. Ahora, divide esta salsa por la mitad. En un bol, mezcla la mitad de la salsa con el lomo de cerdo preparado, las rodajas de cebolla y las zanahorias en juliana. Masajea suavemente los ingredientes con las manos para asegurarte de que el condimento cubra todo uniformemente. En otro bol, coloca los calamares pequeños y añade la salsa restante. Mezcla suavemente para cubrirlos. ¡Marinar los ingredientes por separado ayuda a desarrollar sabores distintos! Cubre el cerdo y las verduras marinados, y los calamares, y déjalos reposar en el refrigerador durante unos 15 minutos para que los sabores se integren maravillosamente.

Step 4

Es hora de empezar a saltear. Calienta un wok o sartén a fuego alto durante unos 2 minutos hasta que esté bien caliente. Añade 1 cucharada de aceite vegetal. Como el lomo de cerdo tarda un poco más en cocinarse que los calamares, añádelo primero a la sartén y saltea. Cuando el cerdo esté cocido aproximadamente al 60%, añade los calamares marinados y continúa salteando. Cuando los calamares empiecen a ponerse rojos y casi estén cocidos, añade el calabacín preparado. Saltea todo rápidamente junto hasta que esté bien combinado y ligeramente caramelizado. Ten cuidado de no cocinar en exceso en esta etapa.

Step 5

¡Y ahora, el toque final! Transfiere el Jjusam Bulgogi perfectamente salteado a una fuente para servir. Cúbrelo generosamente con las hojas de shiso cortadas en juliana. Esto crea un plato visualmente atractivo y aromático, lleno de sabores frescos. ¡Tu delicioso y saludable Jjusam Bulgogi de Lomo de Cerdo y Calamarcito ya está listo para disfrutar!



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