Delicioso Andong Jjimdak Casero: ¡Un Sabor Especial!
Receta Casera de Andong Jjimdak
¡Un sabor que asombrará a toda la familia! Esta receta utiliza 2 kg de piezas de pollo para lograr una textura tierna y un sabor profundo en Andong Jjimdak. El sabroso aderezo a base de salsa de soja combinado con verduras frescas crea un sabor superior a las opciones de entrega a domicilio. ¡Crea recuerdos deliciosos con Andong Jjimdak, perfecto para ocasiones especiales o para enriquecer una comida ordinaria!
Ingredientes Principales
- Piezas de pollo 2kg
- 1 Zanahoria
- 3 Patatas
- 1 Cebolleta
Salsa Especial para Andong Jjimdak
- 1.5 tazas de salsa de soja (aprox. 300ml)
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de ajo en polvo de jengibre (o 1/2 cucharada de jengibre picado)
- 6 cucharadas de azúcar blanco
- 6 cucharadas de jarabe de maíz (Oligodang)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 tazas de salsa de soja (aprox. 300ml)
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de ajo en polvo de jengibre (o 1/2 cucharada de jengibre picado)
- 6 cucharadas de azúcar blanco
- 6 cucharadas de jarabe de maíz (Oligodang)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los 2 kg de piezas de pollo. Eliminar la sangre y las impurezas del interior del pollo es un paso importante.
Step 2
Blanquee el pollo enjuagado en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y el exceso de grasa. Enjuague el pollo blanqueado con agua fría.
Step 3
Pele la zanahoria y córtela en formas gruesas de media luna. Cortarlas en trozos más grandes ayudará a que mantengan su forma y textura después de cocinarse.
Step 4
Pele y corte la cebolla en tiras gruesas. Cortarlas gruesamente permite que la dulzura de la cebolla se infunda bien en la salsa sin volverse blanda al cocinarse.
Step 5
Pele las patatas y córtelas en trozos grandes, de aproximadamente 2 cm de grosor, con forma de hoja de ginkgo (o en cubos). Dado que las patatas se cocinarán con el pollo, cortarlas demasiado pequeñas puede hacer que se deshagan.
Step 6
En una olla grande, combine el pollo blanqueado, las zanahorias y las patatas. Agregue todos los ingredientes de la ‘Salsa Especial para Andong Jjimdak’ (salsa de soja, salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, ajo picado, ajo en polvo de jengibre, azúcar blanco, jarabe de maíz, pimienta negra). Mezcle bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente el pollo y las verduras.
Step 7
Agregue aproximadamente 1 a 1.5 tazas (200-300 ml) de agua a la olla y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo y las patatas estén completamente tiernos. Ocasionalmente, abra la tapa y sirva un poco de salsa sobre el pollo para mejorar el color y mantenerlo húmedo.
Step 8
Cuando el pollo y las patatas estén casi cocidos, agregue la cebolla cortada gruesamente y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Finalmente, agregue las 2 cucharadas de aceite de sésamo y mezcle suavemente. Si lo desea, agregue cebolleta picada en esta etapa y cocine brevemente para darle un sabor extra.
Step 9
Transfiera el Andong Jjimdak terminado a una fuente para servir. ¡Disfrute de este delicioso plato con arroz caliente al lado!
