Deliciosa Ensalada de Chwinamul con Manzana: Sabor Primaveral
Receta Fácil de Chwinamul Marinada, Ensalada de Vegetales de Primavera Estilo Coreano
Disfrute de esta vibrante ensalada de chwinamul (una hierba aromática coreana) de temporada, combinada con la frescura crujiente de la manzana y el toque picante de la cebolla. Aunque el chwinamul casero puede tener tallos más cortos que el comercial, su sabor es igual de delicioso. Se prepara crudo para maximizar su frescura, a diferencia de otros métodos que implican escaldarlo. Si tiene manzanas y cebollas a mano, añadirlas a la preparación realza la textura y el sabor, creando un acompañamiento simple pero exquisito. ¡Una receta perfecta para despertar el apetito!
Ingredientes Principales
- Chwinamul (Astér Coreano) 100g
- Manzana 1/2 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
- Vinagre 1 cucharada (para la limpieza inicial)
Ingredientes para el Aderezo
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa/Atún) 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Ajo Picado 0.5 cucharada
- Vinagre 1 cucharada (para el aderezo)
- Azúcar 0.5 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1.5 cucharadas
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
- Salsa de Soja 1 cucharada
- Salsa de Pescado (Anchoa/Atún) 1 cucharada
- Extracto de Ciruela 1 cucharada
- Ajo Picado 0.5 cucharada
- Vinagre 1 cucharada (para el aderezo)
- Azúcar 0.5 cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1.5 cucharadas
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave el chwinamul fresco con agua fría unas tres veces hasta que el agua salga clara, asegurándose de eliminar toda suciedad. Luego, sumerja el chwinamul en un recipiente con agua y 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas. Después de remojar, enjuáguelo nuevamente bajo agua corriente y sacuda suavemente el exceso de humedad o exprímalo ligeramente.
Step 2
Utilice un centrifugador de ensaladas para secar completamente el chwinamul lavado. Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede diluir el aderezo y restar sabor al plato.
Step 3
Pele la manzana, retire el corazón y córtela en juliana fina, de una longitud similar a la del chwinamul. Corte también la cebolla en juliana fina. Añadir manzana y cebolla aporta una textura crujiente y un dulzor natural que realza el sabor general del plato.
Step 4
En un bol, combine los ingredientes líquidos del aderezo: 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado. Estos forman la base sabrosa del aderezo.
Step 5
Incorpore los ingredientes restantes del aderezo: 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y brillo), 0.5 cucharada de ajo picado (para aroma) y 0.5 cucharada de azúcar (para equilibrar el dulzor). Puede ajustar la cantidad de azúcar según su preferencia.
Step 6
Mezcle bien los ingredientes del aderezo con una cuchara hasta que estén completamente combinados. Una vez listo el aderezo, añada la cebolla y la manzana cortadas en juliana. Mezcle suavemente para asegurar que estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede dañar las verduras.
Step 7
Después de mezclar suavemente la manzana y la cebolla con el aderezo, agregue el chwinamul escurrido. Combine todo mezclando muy suavemente. El objetivo es cubrir el chwinamul sin aplastar sus delicadas hojas, preservando su textura fresca.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén perfectamente sazonados y mezclados, transfiera el chwinamul marinado a un plato de servir. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvoree generosamente con semillas de sésamo. ¡Su deliciosa ensalada de chwinamul está lista para servir!
Step 9
Este chwinamul marinado, simple y refrescante, es un acompañamiento fantástico que estimulará su apetito, especialmente en días en que no se le antoja nada. Es perfecto como guarnición rápida o incluso como una ensalada ligera.
Step 10
Con el chwinamul en temporada y en su mejor momento, ¡pruebe a preparar esta deliciosa ensalada o plato de chwinamul para disfrutar con su familia! Será una forma maravillosa de saborear los frescos sabores de la primavera.
