Curry de Leche y Huevo Mejorado: Cremoso y Delicioso
Curry de Leche y Huevo: ¡Una Versión Mejorada y Deliciosa!
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionada de traerles una versión mejorada de una receta que les encantó: ¡mi Curry de Leche y Huevo! Este plato es perfecto para aprovechar esas verduras que quedan sueltas en tu refrigerador, como patatas, zanahorias, cebollas y champiñones. Además, es maravillosamente sencillo de preparar para una comida satisfactoria. Lo he mejorado para lograr una textura aún más suave y un sabor más rico que antes. Me enorgullece que tantos de ustedes encontraran deliciosa la versión anterior, ¡y estoy segura de que también les encantará esta receta actualizada! Es fácil y increíblemente sabrosa. ¡Anímense a prepararla y compartan sus comentarios!
Ingredientes
- 2 cubos de roux de curry sólido (o ajusta según tu grosor deseado)
- 150g de panceta de cerdo en filetes finos (¡para mayor riqueza y sabor!)
- 1 patata
- Pequeña cantidad de zanahoria
- 1/2 cebolla
- 3 mini champiñones ostra rey
- 400ml de leche (para 2 porciones, aprox. 200ml por porción)
- 1-2 huevos (ajusta a tu gusto)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Es una excelente oportunidad para usar esas verduras que te quedan sueltas. Hoy usaré patatas, zanahorias, cebollas y champiñones. Corta todas las verduras en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Esto asegura que se cocinen rápidamente y liberen sus sabores maravillosamente a medida que el curry se espesa.
Step 2
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén amplia. Añade todas las verduras cortadas a la vez y sofríelas. Dado que las verduras están finamente picadas, no necesitas preocuparte por el orden de salteado; simplemente agrégalas todas juntas para un comienzo conveniente y rápido. Sofríe hasta que las verduras comiencen a liberar su dulzura natural.
Step 3
A continuación, añade los 150g de panceta de cerdo en filetes finos y sofríe junto con las verduras. La riqueza sabrosa de la panceta de cerdo añade una profundidad de sabor maravillosa al curry, haciéndolo increíblemente delicioso. ¡Recomiendo encarecidamente no omitir este ingrediente! A medida que la panceta suelta su grasa, recubre las verduras, realzando su sabor. Cocina hasta que la panceta esté ligeramente dorada y un poco crujiente, luego espolvorea con una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 4
Ahora, vierte 400ml de leche. Esta receta es para dos personas, así que piensa en 200ml de leche por porción. La leche es clave para lograr esa textura maravillosamente suave y rica. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto antes de pasar al siguiente paso.
Step 5
Una vez que la mezcla de leche esté hirviendo, añade los 2 cubos de roux de curry sólido. Si usas curry en polvo, es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido o roux para lograr la consistencia deseada. Remueve continuamente con una espátula para asegurar que el roux de curry se disuelva por completo sin grumos. Deja que hierva a fuego lento hasta que empiece a espesar.
Step 6
A medida que el curry comience a espesar y burbujear, bate 1-2 huevos y añádelos. Remueve suavemente los huevos en el curry mientras se cocinan. Los huevos crearán una capa suave y sedosa, que se sumará a la textura lujosa y reconfortante del curry. Si prefieres un curry aún más rico y espeso, siéntete libre de añadir un huevo extra. Una vez que los huevos estén cocidos, apaga el fuego y ¡disfruta de tu delicioso curry!
