Codorniz en Escabeche Tierna y Sabrosa
Cómo Hacer Codorniz en Escabeche Fácil y Deliciosa con Abundante Salsa
¡Un plato coreano muy querido que siempre está delicioso! Esta receta te enseña a preparar codorniz en escabeche con una generosa cantidad de salsa, perfecta para mezclar con arroz. Se incluyen pasos detallados para que sea fácil incluso para principiantes.
Ingredientes Principales
- 1 kg de huevos de codorniz pelados (¡usar los que ya están pelados ahorra tiempo y esfuerzo!)
- 1 trozo de alga kombu seca (aproximadamente 10×10 cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al preparar la codorniz en escabeche, usar huevos de codorniz ya pelados puede ahorrarte considerablemente tiempo y esfuerzo. Si preparas guarniciones con frecuencia, ¡utilizar ingredientes pre-preparados puede ser mucho más eficiente! También puedes reducir el costo aprovechando las ofertas en supermercados o tiendas en línea.
Step 2
Enjuaga los huevos de codorniz pelados varias veces con agua fría corriente. Esto elimina cualquier impureza superficial y asegura que los huevos se cocinen higiénicamente.
Step 3
Vierte 1 taza de salsa de soja (aproximadamente 200 ml, usando una taza de papel estándar) en una olla.
Step 4
Añade 1.5 tazas de agua (aproximadamente 300 ml, usando una taza de papel estándar) a la olla. Si prefieres un sabor más suave para tu codorniz en escabeche, puedes reducir la cantidad de salsa de soja y aumentar la cantidad de agua en consecuencia. Ajustar la concentración de la salsa a tu gusto personal es clave.
Step 5
Agrega 3 cucharadas de azúcar (unos 45 g) para endulzar el escabeche.
Step 6
Incorpora 2 cucharadas de ajo picado (unos 30 g) para darle un aroma a ajo.
Step 7
Finalmente, añade 1 trozo de alga kombu para potenciar el umami y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de 5 minutos, apaga el fuego y retira el alga kombu. Desecha el alga o guárdala aparte; dejarla demasiado tiempo puede darle un sabor amargo.
Step 8
Después de apagar el fuego, deja que el líquido del escabeche se enfríe un poco. Una vez que se haya enfriado un poco, mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo (unos 15 ml) para un acabado suave. La codorniz en escabeche preparada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Los sabores se intensificarán y serán aún más deliciosos después de aproximadamente un día!
Step 9
¡La codorniz en escabeche es increíblemente fácil y sencilla de preparar, lo que la convierte en una guarnición perfecta! Es tan deliciosa que sentirás que es un desperdicio comprarla en una tienda de banchan. Siguiendo esta receta al pie de la letra, cualquiera puede crear una maravillosa codorniz en escabeche. ¡Hazla rápidamente y disfrútala con toda tu familia!
