Cerdo Agrio y Dulce con Manzana en Freidora de Aire
¡Cerdo agrio y dulce con manzana fácil en freidora de aire usando solomillo de cerdo sobrante!
Hice cerdo agrio y dulce con el solomillo de cerdo que me sobró de hacer curry. 🙂 Es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar este plato clásico en casa.
Ingredientes Principales
- 300g de Solomillo de Cerdo
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Manzana
- 3 Cucharadas de Almidón (para rebozar)
- 200ml de Agua (para la mezcla de almidón)
- 5 Cucharadas de Aceite de Canola (para rebozar)
Ingredientes para la Salsa Agria y Dulce
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Kétchup
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Almidón (para la salsa)
- 250ml de Agua (para la salsa)
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1/2 Cucharada de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Kétchup
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Almidón (para la salsa)
- 250ml de Agua (para la salsa)
- 1/2 Cucharada de Sal
- 1/2 Cucharada de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el almidón para la salsa agria y dulce. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de almidón para la salsa con 200 ml de agua y mezcla bien hasta que esté suave. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una salsa más sedosa.
Step 2
Prepara las verduras para la salsa. Retira el corazón de la manzana y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas y redondas. Añade estas verduras preparadas a 250 ml de agua hirviendo y blanquéalas brevemente.
Step 3
Añade todos los ingredientes de la salsa, excepto el almidón (2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de kétchup, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta negra) al agua hirviendo con las verduras. Remueve bien para combinar todo.
Step 4
Mientras las verduras y los ingredientes de la salsa hierven, deja que la mezcla de almidón del paso 1 se asiente en el fondo. Escurre con cuidado el exceso de agua de la parte superior, dejando el almidón asentado. (Este paso ayuda a controlar el espesor de la salsa).
Step 5
Vuelve a remover el almidón asentado y añádelo a la salsa hirviendo para espesarla. Cocina hasta que la salsa empiece a burbujear y alcance la consistencia deseada, luego retira del fuego. Ten cuidado de que no espese demasiado.
Step 6
Ahora, es el momento de preparar el cerdo para freír. Corta el solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Sazona los trozos de cerdo con una pizca de sal y pimienta negra.
Step 7
Añade 3 cucharadas de almidón para rebozar al cerdo sazonado. Ponte guantes desechables y mezcla bien el cerdo, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto con una fina capa de almidón. Evita que el almidón se apelmace.
Step 8
Coloca el cerdo rebozado en la cesta de la freidora de aire. Rocía uniformemente 5 cucharadas de aceite de canola sobre el cerdo. El aceite ayudará a conseguir una textura más crujiente.
Step 9
Precalienta o cocina la freidora de aire a 200°C (392°F) y cocina durante 5 minutos. Es recomendable vigilar el cerdo ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 10
Después de 5 minutos de cocción, saca con cuidado la cesta de la freidora. Usa una cuchara o tenedor para remover y separar suavemente los trozos de cerdo para que no se peguen. Repite este ciclo de cocción de 5 minutos dos veces más, para un total de 15 minutos. El objetivo es conseguir un exterior dorado y crujiente.
Step 11
Sirve el crujiente cerdo agrio y dulce mezclado con la salsa caliente, o disfrútalo mojándolo en la salsa (jjim-mak). ¡Ya has preparado un delicioso cerdo agrio y dulce con manzana en freidora de aire, perfecto como plato principal o como aperitivo. ¡Que aproveche!
