Gyeranjjim (Pastel de Huevo al Vapor) en Olla de Barro
Este es un ‘Gyeranjjim’ (plato de huevo al vapor) preparado con huevos y cebolleta de tu refrigerador, perfecto como guarnición casera.
¡Aquí te enseñamos a preparar un delicioso y sencillo pastel de huevo al vapor, ‘Gyeranjjim’, utilizando ingredientes comunes que probablemente tengas en casa! Esta receta es fácil de seguir y resulta en una guarnición maravillosamente suave y sabrosa. ¡Disfruta de este reconfortante clásico!
Ingredientes
- 3 huevos frescos
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo) o cebollín
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1/3 cucharada de sal
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 3 huevos frescos y medio tallo de cebolleta. Lava bien la cebolleta y pícala finamente.
Step 2
Casca los 3 huevos con cuidado en un bol para mezclar.
Step 3
Bate suavemente los huevos con un batidor de mano hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que demasiada espuma puede afectar la textura.
Step 4
Añade 1/3 de cucharada de azúcar a la mezcla de huevo.
Step 5
Agrega 1/3 de cucharada de sal para sazonar.
Step 6
Remueve todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan en la mezcla de huevo.
Step 7
Vierte 100 ml de agua para hacer el pastel de huevo extra suave. (Para un sabor más intenso, puedes usar caldo dashi o caldo de anchoas en lugar de agua).
Step 8
Vuelve a batir para asegurar que el agua y la mezcla de huevo estén bien combinadas, creando una base suave para tu pastel de huevo.
Step 9
Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo en tu olla de barro (ttukbaegi). Esto añadirá un maravilloso aroma a nuez.
Step 10
Vierte con cuidado la mezcla de huevo preparada en la olla de barro engrasada con aceite de sésamo.
Step 11
Coloca la olla de barro a fuego medio. Usando palillos, remueve suavemente la mezcla de huevo continuamente mientras comienza a cuajarse y formar grumos suaves. Sigue removiendo para evitar que se pegue al fondo y asegurar una cocción uniforme.
Step 12
Una vez que la mezcla de huevo haya comenzado a espesar ligeramente, espolvorea las cebolletas picadas finamente de manera uniforme por encima. El fresco sabor de la cebolleta se infundirá en los huevos al vapor.
Step 13
Tapa la olla de barro con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar al vapor durante unos 5 minutos más. Esta cocción lenta al vapor permite que el Gyeranjjim quede perfectamente húmedo y tierno.
Step 14
¡Tu delicioso y fragante Gyeranjjim (pastel de huevo al vapor) está listo! Sírvelo caliente, quizás sobre un cuenco de arroz recién cocido.
