Estofado de Rollitos de Spam y Kimchi (¡Disfrútalo como un Kimchi Jjigae!)
Comida para Acampar, Plato de Kimchi Maduro, Rollitos de Spam y Kimchi / Kimchi Jjigae de Spam
¡Les presentamos el “Estofado de Rollitos de Spam y Kimchi”, un plato que les hará devorar dos tazones de arroz! Lo preparé con un poco de caldo, similar a un Kimchi Jjigae, y su sabor picante y sabroso era muy apetitoso. Es perfecto para acampar o como una comida especial y reconfortante en casa. ¡La deliciosa combinación de kimchi maduro y Spam es verdaderamente irresistible!
Ingredientes
- 1 lata pequeña de Spam (aprox. 200g)
- 250g de kimchi maduro bien fermentado
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 350ml de caldo de kelp (alga kombu)
Condimentos
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o similar)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o similar)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Abre la lata de Spam y tenla lista, y exprime ligeramente el exceso de líquido del kimchi.
Step 2
Primero, hagamos un caldo sabroso. Remoja el kelp seco en 350 ml de agua durante al menos 1 hora, o más, para crear un caldo de kelp. Este caldo añadirá una maravillosa profundidad de umami a tu plato.
Step 3
Dale al Spam una rápida “ducha” en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a eliminar parte del exceso de grasa, haciendo que sepa más limpio. Una vez escurrido, corta el Spam en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas gruesas o gajos. Corta las cebolletas a una longitud similar a la de la cebolla, haciéndolas ligeramente gruesas para una textura agradable. Es útil separar las partes blancas y verdes de las cebolletas para usarlas más tarde como guarnición.
Step 5
Ahora, enrollaremos el Spam con kimchi. Desdobla suavemente las hojas de kimchi maduro, con cuidado de no desechar demasiada pasta de kimchi sabrosa. Coloca una hoja de kimchi extendida y pon una rodaja de Spam cerca del extremo del tallo.
Step 6
Comenzando desde el extremo del tallo, enrolla cuidadosamente la hoja de kimchi apretadamente alrededor de la rodaja de Spam. Enróllalo firmemente pero con suavidad para evitar que el kimchi se rompa. Una vez enrollado, tendrás tus “Rollitos de Spam y Kimchi”.
Step 7
Elige una olla profunda o una cazuela. Coloca los rollitos de Spam y Kimchi preparados alrededor del borde de la olla, de pie. Rellena los espacios vacíos con trozos de Spam sobrantes. Coloca las cebollas cortadas en el centro de la olla.
Step 8
Toma las cebolletas que preparaste. Reserva las puntas verdes brillantes para más tarde. Inserta las partes blancas y verde claro de las cebolletas entre los rollitos de Spam y en cualquier hueco restante. Esto infundirá al plato un aroma delicioso mientras se cocina.
Step 9
Ahora es el momento de añadir el caldo. Vierte el caldo de kelp (después de retirar los trozos de kelp) en la olla.
Step 10
Añade suficiente caldo de kelp para que los rollitos de Spam y Kimchi queden casi completamente sumergidos. Esto asegura que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme y que tendrás un caldo sabroso para disfrutar.
Step 11
Tapa la olla y llévala a ebullición fuerte durante unos 5 minutos. Empezarás a oler los deliciosos aromas a medida que los ingredientes se ablandan.
Step 12
Después de 5 minutos, incorpora los condimentos: 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru) y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Estos condimentos realzarán los sabores del kimchi y el Spam.
Step 13
Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante otros 3 minutos. Ahora, añade las puntas verdes brillantes reservadas de las cebolletas decorativamente en la parte superior.
Step 14
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre el estofado para un toque extra de sabor.
Step 15
Deja que hierva un momento más hasta que el caldo espese ligeramente. ¡Tu “Kimchi Jjigae de Rollitos de Spam y Kimchi” está completo! Qué apetitoso y abundante se ve este guiso.
Step 16
Para servir, usa tijeras de cocina para cortar los rollitos de Spam y Kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Esto hace que sea fácil disfrutar de un trozo de Spam tierno y kimchi sabroso juntos en cada bocado, ¡haciendo el plato aún más delicioso!
