Castañas Glaseadas Dulces (Al-bam Matang)
Delicioso Snack: Castañas Glaseadas Estilo Coreano (Al-bam Matang)
Les presentamos ‘Al-bam Matang’, un delicioso snack preparado con castañas frescas. Esta receta resalta el equilibrio perfecto entre dulzura y una textura crujiente, haciéndola fácil de seguir para cualquiera. Es un manjar maravilloso para los niños o un acompañamiento encantador para una cerveza fría para adultos.
Ingredientes Principales
- 30 castañas enteras
Ingredientes para el Sirope
- 1 Cucharada de aceite de pepita de uva (o aceite vegetal)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 Cucharada de aceite de pepita de uva (o aceite vegetal)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las castañas. Seleccione castañas firmes y carnosas y retire con cuidado sus cáscaras. Enjuáguelas bien bajo agua corriente. Luego, séquelas meticulosamente con papel de cocina. Este paso es crucial para evitar que el exceso de humedad cause salpicaduras durante la cocción en freidora de aire y para lograr una textura más crujiente.
Step 2
A continuación, cubriremos las castañas con aceite. Si no dispone de un spray, utilice un pincel de repostería para aplicar una capa ligera de aceite de pepita de uva (o su aceite de cocina preferido) sobre la superficie de cada castaña. Esto evita que las castañas se peguen a la cesta de la freidora de aire y añade una sutil riqueza a su textura.
Step 3
Coloque las castañas aceitadas en la cesta de la freidora de aire, disponiéndolas en una sola capa. Cocine en la freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) durante un total de 15 minutos. A los 10 minutos, abra cuidadosamente la cesta y dé la vuelta a las castañas. Continúe cocinando durante los 5 minutos restantes para asegurar una cocción y dorado uniformes.
Step 4
Al retirarlas de la freidora de aire, las castañas deberían estar doradas y bien cocidas. Notará un agradable aroma a nuez que llenará su cocina, anticipando la delicia que se aproxima. Aunque son sabrosas por sí solas, cubrirlas con un sirope dulce las transforma en un manjar verdaderamente especial.
Step 5
Ahora, prepararemos el delicioso sirope. En una sartén, combine 1 cucharada de aceite de pepita de uva, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz. Coloque la sartén a fuego muy bajo. Deje que el azúcar se derrita completamente, formando un sirope, sin remover. Es importante no remover en esta etapa para evitar que el azúcar se cristalice o se queme.
Step 6
Una vez que el sirope se haya espesado, añada las castañas cocidas en la freidora a la sartén. Utilizando una espátula o palillos, mezcle y revuelva rápidamente las castañas para cubrirlas uniformemente con el sirope caliente. La clave es mezclarlas con agilidad (‘¡a mover, a mover!’) para asegurar que cada castaña quede bellamente glaseada.
Step 7
¡Listo! Sus deliciosas castañas glaseadas, o ‘Al-bam Matang’, están preparadas. Tienen un hermoso brillo. Aunque son deliciosas servidas calientes, dejarlas enfriar un poco resultará en un contraste encantador entre un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y dulce. ¡Disfrute de este maravilloso snack de castañas!
