Calabaza Mini Glaseada en Salsa de Soja
Sabores de Otoño: Calabaza Mini, Cacahuetes Frescos y Batata en un Delicioso Glaseado de Soja
Un plato otoñal que combina la dulzura de la calabaza mini con el sabor tostado de los cacahuetes frescos y la dulzura natural de la batata, todo cocido a fuego lento en una sabrosa salsa de soja. Perfecto como guarnición o como un tentempié saludable.
Ingredientes Principales
- 1 Calabaza mini
- 1 Batata (boniato) (tamaño mediano)
- 1/2 a 1 taza de Cacahuetes frescos (sin cáscara)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza mini. Retira el tallo y extrae las semillas. Corta la calabaza en trozos de tamaño bocado, de unos 2-3 cm. Lava la batata sin pelar y córtala en trozos de tamaño similar a la calabaza. Enjuaga ligeramente los cacahuetes frescos pelados bajo agua corriente.
Step 2
Coloca la calabaza mini preparada, la batata y los cacahuetes frescos en una olla. En un bol aparte, mezcla la salsa de soja y el caldo de alga kombu en una proporción de 1:2 (por ejemplo, 50 ml de salsa de soja y 100 ml de caldo de alga kombu). Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en la olla. Añade 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque dulce y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Step 3
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen. Cuando las batatas estén casi tiernas (aproximadamente 10-15 minutos después), baja el fuego al mínimo. Incorpora 1-2 cucharadas de sirope de oligosacárido para añadir dulzura y un acabado brillante. Apaga el fuego, rocía con una pizca de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un delicioso resultado final.
