Caballa Dorada y Deliciosa a la Sartén
Receta Perfecta de Caballa: Cómo Cocinar Caballa Congelada en Sartén Sin Olor a Pescado
Cuando apetezca una variedad de platos de pescado, en lugar de comer fuera, disfrutamos de una sencilla caballa congelada a la parrilla en casa. Aprenda a preparar filetes de caballa deliciosos y crujientes en la sartén, sin olores desagradables a pescado.
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de caballa congelada (aprox. 317g)
- Una pizca de curry en polvo (se recomienda sabor suave)
- 1-2 cucharadas de harina para tempura
- Abundante agua de arroz (para remojar)
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare una cantidad generosa de agua de arroz. Coloque la caballa congelada en un tazón y vierta suficiente agua de arroz para cubrir completamente el pescado. Déjelo en remojo durante unos 15 minutos. Remojar en agua de arroz no solo ayuda a descongelar la caballa de forma natural, sino que también elimina eficazmente cualquier olor a pescado, lo que resulta en una caballa a la parrilla más limpia y sabrosa.
Step 2
Después de 15 minutos, saque la caballa del agua de arroz. Frote suavemente el lado de la piel bajo agua corriente para limpiarla, y enjuague la carne con agua fría corriente. Este paso ayuda a eliminar las impurezas de la superficie.
Step 3
Coloque la caballa limpia sobre unas cuantas hojas de papel de cocina. Presione suavemente con el papel de cocina para secar completamente la caballa. Eliminar el exceso de humedad es crucial para que la harina de tempura se adhiera bien y para lograr una textura más crujiente al cocinarla.
Step 4
Espolvoree la harina de tempura uniformemente sobre la caballa seca. Usando una cuchara o sus manos, frote suavemente la harina por todo el pescado, asegurando una capa fina y uniforme en todos los lados. Tenga cuidado de no aplicar una capa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que el rebozado sepa harinoso.
Step 5
Espolvoree ligeramente el curry en polvo sobre la caballa rebozada con harina de tempura. Inmediatamente rocíe un poco de aceite de cocina y, usando guantes desechables, masajee suavemente el curry en polvo en el pescado. Agregar curry en polvo ayuda a reducir el olor a pescado e infunde un aroma sutil y agradable, mejorando el perfil de sabor y haciendo que se sienta como un plato gourmet.
Step 6
Ahora, caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté adecuadamente precalentada, coloque con cuidado la caballa sazonada en la sartén.
Step 7
Inmediatamente después de colocar la caballa en la sartén, cúbrala con una tapa. Cocinar pescado en una sartén sin tapa puede hacer que el aceite salpique, ensuciando su cocina. Cubrir la sartén asegura una distribución uniforme del calor, cocinando el pescado por dentro a la perfección y evitando salpicaduras de aceite.
Step 8
Cocine la caballa con la tapa puesta. Después de unos 5-7 minutos, levante la tapa y compruebe si el lado inferior de la caballa está dorado. Usando una espátula, voltee cuidadosamente la caballa, teniendo cuidado de no romper su forma.
Step 9
Después de darle la vuelta, mantenga la tapa puesta y continúe cocinando. Esta vez, deje tiempo suficiente para que la carne de la caballa se dore y se cocine por completo. Puede comprobar si está lista insertando un palillo; si no salen jugos rosados, está lista.
Step 10
Una vez que la caballa esté dorada y perfectamente cocida por ambos lados, apague el fuego para terminar. ¡Enhorabuena, ha preparado con éxito una deliciosa caballa a la sartén! Disfrútela con una guarnición de arroz blanco caliente.
