Burrito Estilo Chipotle: Arroz Masticable con Vegetales Frescos
Receta de Burrito Chipotle con Arroz ‘Goyang Giwaji No. 1’ para una Textura Irresistible
Antes de la pandemia, mi esposo y yo vimos un episodio de ‘Will It Sell in Korea?’ en Estados Unidos, lo que nos llevó a un viaje maravilloso. Durante ese viaje, compramos burritos para llevar de Chipotle y los disfrutamos mientras veíamos un partido en el estadio de los LA Dodgers. Recientemente, he vuelto a ver ese episodio, y me trajo recuerdos y un gran antojo de ese burrito en particular. ¡Así que decidí recrearlo en casa! Experimenta la perfecta armonía de arroz masticable, vegetales frescos y la salsa chipotle, ¡dulce y picante!
Relleno del Burrito
- 2 tortillas de harina grandes
- 200g de arroz cocido (preferiblemente firme y masticable)
- 1/4 pimiento amarillo
- 1/4 pimiento naranja
- 1/2 pepino
- 30g de garbanzos cocidos
- 30g de granos de maíz de lata
- 30g de frijoles rojos de lata
- 100g de pechuga de pollo
- 30g de lechuga fresca
- 50g de salsa chipotle
Aderezo Fresco para Ensalada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos los ingredientes para tu burrito, asegurándote de que estén frescos y listos para el ensamblaje.
Step 2
Cocina el arroz ‘Goyang Giwaji No. 1’, conocido por su excelente textura masticable. Cocínalo hasta que esté suelto y los granos estén bien definidos. Usar arroz tibio recién cocido mejorará el sabor y la textura.
Step 3
Para el pepino, primero retira el centro con las semillas y luego córtalo en cubos pequeños y uniformes para mantener una textura crujiente agradable.
Step 4
Corta los pimientos amarillo y naranja en cubos de tamaño similar al pepino. Esto añade un toque vibrante de color, haciendo que tu burrito sea visualmente atractivo.
Step 5
Lava bien la lechuga fresca y sécala completamente. Luego, córtala en tiras finas. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar que el burrito se ablande y para mantener la lechuga crujiente.
Step 6
En un bol de tamaño mediano, combina el pepino y los pimientos cortados en cubos, los garbanzos cocidos, los frijoles rojos de lata y los granos de maíz. Ahora, prepararemos un delicioso aderezo para estos ingredientes frescos.
Step 7
Para el aderezo de ensalada, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, el aceite de sésamo y la pimienta según la lista de ingredientes. Vierte este aderezo sobre las verduras y frijoles en el bol y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Las verduras absorberán los sabores brillantes y cítricos.
Step 8
Agrega la salsa chipotle (50g) al arroz suelto y cocido. Mezcla suavemente el arroz y la salsa, con cuidado de no triturar los granos, hasta que la salsa esté distribuida uniformemente. Esto infunde al arroz un sabor ahumado y sutilmente picante.
Step 9
Extiende una tortilla grande sobre una superficie plana. Unta aproximadamente la mitad del arroz con chipotle (unos 100g) uniformemente sobre la tortilla, dejando un pequeño borde alrededor. Evita poner demasiado arroz, ya que esto puede dificultar el enrollado y hacer que el burrito se rompa.
Step 10
Coloca 50g de la pechuga de pollo preparada sobre el arroz. Puedes usar pechuga de pollo precocida o salteada para mayor comodidad y sabor.
Step 11
A continuación, añade generosamente la mezcla de ensalada aderezada (verduras y frijoles) sobre el pollo. Esto añade textura, frescura y atractivo visual al relleno.
Step 12
Finalmente, añade la lechuga rallada encima. Dobla primero el borde inferior de la tortilla hacia arriba y sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro de manera compacta. Enrolla el burrito firmemente desde la parte inferior, asegurándote de que los ingredientes no se salgan. Intenta que el rollo quede firme y compacto, similar a como enrollarías un rollo de sushi.
Step 13
Para ayudar a que el burrito mantenga su forma y no se desenrolle, envuélvelo firmemente en papel film. Esto lo hace fácil de manipular y mantiene el relleno contenido hasta que estés listo para comer. Simplemente desenvuelve antes de disfrutar.
Step 14
¡Aquí tienes una sección transversal del burrito, cortado por la mitad! La deliciosa textura masticable de los granos de arroz, el crujido de las verduras frescas y la rica y sabrosa salsa chipotle crean una experiencia verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de un sabor del Oeste Americano directamente en tu cocina!
