Buñuelos de Calabacín Saludables (Sin Harina)
Una Receta Amigable con la Dieta: Buñuelos de Calabacín Sin Harina y Sin Culpa
A medida que envejecemos, es común notar un poco de grasa extra en la cintura y desear enfocarnos más en la salud. ¡Por eso decidí crear esta deliciosa receta de buñuelos de calabacín sin harina! Es una excelente manera de disfrutar de un manjar salado mientras cuidas tu dieta. ¡Hagamos algo saludable y sabroso!
Ingredientes para Buñuelos Saludables de Calabacín Sin Harina
- 1/2 calabacín mediano (o 1 pequeño)
- 10 tomates cherry
- 2 huevos frescos
- Cebolletas o cebolla de verdeo
- Aceite de cocina (ej. canola, pepita de uva)
- Sal
- Kétchup de tomate (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas si lo deseas y luego córtalo en tiras finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente las cebolletas o cebolla de verdeo.
Step 2
En un bol grande, combina el calabacín en tiras, los tomates cherry cortados por la mitad y las cebolletas picadas. Rompe los 2 huevos frescos. Añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar ligeramente la mezcla. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que los huevos cubran todos los ingredientes de manera uniforme. Esto forma la masa de los buñuelos.
Step 3
Calienta aproximadamente 1 o 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Gira la sartén para asegurarte de que el aceite cubra el fondo de manera uniforme. Espera hasta que el aceite esté brillante.
Step 4
Usando un cucharón o una cuchara, vierte cuidadosamente porciones de la mezcla de calabacín en la sartén caliente para formar pequeños buñuelos. Puedes extenderlos ligeramente para obtener un borde más crujiente.
Step 5
Cocina durante unos 3-4 minutos por el primer lado, hasta que estén dorados y cuajados. Dale la vuelta a los buñuelos con cuidado con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. El calabacín debe estar tierno y el huevo bien dorado y ligeramente crujiente.
Step 6
Una vez cocidos, transfiere los buñuelos de calabacín a un plato para servir. Si lo deseas, prepara un poco de kétchup de tomate al lado para mojar.
Step 7
Decora los buñuelos espolvoreando las cebolletas picadas reservadas por encima. Esto añade un sabor fresco y un toque de color.
Step 8
Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle textura y un sabor a nuez. Estos buñuelos de calabacín sin harina se disfrutan mejor calientes, recién salidos de la sartén. ¡Son un maravilloso snack saludable o una comida ligera!
