Bulgogi de Cerdo con Cebollino en Salsa de Gochujang, Picante y Dulce
La Fantástica Combinación de Cerdo Tierno y Cebollino Fragante. ¡Bulgogi de Gochujang Picante y Dulce!
Hoy les presento un delicioso bulgogi de cerdo con cebollino, con un equilibrio perfecto entre picante y dulce, que podrán preparar fácilmente en casa. La textura masticable de la paleta de cerdo se une al aromático cebollino y a las crujientes verduras, ¡convirtiéndolo en un plato irresistible que acompaña perfectamente el arroz! Preparen una comida especial que toda la familia podrá disfrutar junta.
Ingredientes Principales
- 300g de paleta de cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 manojo de cebollino (cortado en trozos de aproximadamente 5-6 cm)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana)
- Una pizca de zanahoria (cortada en juliana fina)
- 2 champiñones shiitake frescos (sin tallo, cortados en láminas finas)
- 2 chiles coreanos rojos (sin semillas, picados finamente, ajustar al gusto de picante)
Salsa
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreana)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreana)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los ingredientes principales: 300g de paleta de cerdo y cebollino fresco. Cortar el cerdo en trozos del tamaño de un bocado facilitará la cocción.
Step 2
Laven el cebollino y córtelo en trozos de unos 5-6 cm de largo. Corten la cebolla, los champiñones shiitake frescos, los chiles coreanos y las zanahorias en juliana de tamaño apropiado para que no se deshagan. Pueden ajustar la cantidad de chiles según su preferencia de picante.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa! En un bol, combinen 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de sirope de jengibre y 2 cucharadas de maesilcheong.
Step 4
Añadan 1 cucharada de salsa de soja para darle más sabor.
Step 5
Agreguen 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y añadir sabor, y 1 cucharada de azúcar para endulzar.
Step 6
Finalmente, añadan 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y revuelvan bien para combinar todos los ingredientes, creando su salsa completa.
Step 7
Coloquen la paleta de cerdo preparada en la salsa y mezclen bien con las manos, como haciendo ‘jo-mul jo-mul’. Dejen marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y el plato quede aún más sabroso.
Step 8
Calienten una sartén a fuego medio-alto. Añadan el cerdo marinado y comiencen a saltear. Cocinen hasta que la superficie del cerdo comience a dorarse.
Step 9
Cuando el cerdo esté cocido aproximadamente al 70%, añadan las verduras más firmes – cebolla, zanahoria y champiñones shiitake – y salteen juntos. Cocinen hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 10
Como último paso, añadan el cebollino y los chiles coreanos a un lado de la sartén y salteen brevemente. El cebollino se vuelve blando si se cocina demasiado, así que cocínenlo solo hasta que se marchite. Finalmente, espolvoreen con pimienta negra al gusto. ¡Su delicioso bulgogi de cerdo con cebollino está listo! Disfrútenlo con un tazón de arroz caliente.
