Bulgogi Coreano con Salsa Perfecta
Disfruta del Mejor Sabor Casero: Receta Infalible de Bulgogi con Proporción Perfecta de Salsa
Te presentamos un bulgogi de ternera coreano tierno y dulce, ¡el favorito de toda la familia! Es perfecto para cualquier comida, convirtiendo un día cualquiera en una ocasión especial. ¡La salsa adictiva es el secreto, así que asegúrate de seguir los pasos! ¡Di adiós a tus dilemas de ‘qué cocinar para cenar’!
Ingredientes Principales
- 300g de ternera cortada finamente para bulgogi
- 1/3 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 seta shiitake (o champiñón portobello)
- 1 cucharada de salsa de soja (para saltear las verduras)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Adictiva Salsa para Bulgogi (¡Proporción Perfecta!)
- 300g de ternera (para bulgogi)
- 1/3 de pera, rallada (para dulzor y ternura)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado (media cucharada)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto, para eliminar el olor a carne)
- 300g de ternera (para bulgogi)
- 1/3 de pera, rallada (para dulzor y ternura)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado (media cucharada)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto, para eliminar el olor a carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta la zanahoria en juliana fina y la cebolla en tiras gruesas. Corta la cebolleta en diagonal en trozos de 1 cm y las setas en sentido longitudinal en trozos del tamaño de un bocado. Preparar las verduras de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Ahora, ¡es el momento de hacer la estrella del bulgogi: el adobo! En un bol grande, combina los 300g de ternera con la pera rallada, 5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela y pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el adobo cubra la carne de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que los sabores penetren completamente.
Step 3
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade primero las zanahorias y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Añadir las zanahorias al principio ayuda a mantener su textura crujiente y permite que su dulzor realce el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que las zanahorias estén ligeramente tiernas, añade las setas shiitake y continúa salteando. Las setas liberan mucha agua, por lo que cocinarlas rápidamente a fuego alto evitará que se vuelvan acuosas y mantendrán una textura masticable agradable. Saltea durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos.
Step 5
A medida que las setas comiencen a dorarse, añade la cebolleta y la cebolla cortadas a la sartén. Saltea a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente blandas y fragantes. Es mejor cocinar las cebollas solo hasta que estén translúcidas para mantenerlas ligeramente crujientes.
Step 6
Como toque final para el salteado de verduras, vierte 1 cucharada de salsa de soja por el borde de la sartén y saltea todo junto. Esto añade una maravillosa profundidad de umami y sabor que impregna las verduras.
Step 7
Ahora, es el momento de añadir el bulgogi marinado a la sartén. Saltea a fuego alto, rompiendo la carne para que no se apelmace. Cocina hasta que la ternera ya no esté rosada y la salsa se haya reducido ligeramente. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 8
Transfiere el delicioso bulgogi a una fuente para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado como decoración final. Sirve caliente con arroz blanco al vapor o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca.
