Buchu Jeon Crujiente (Tortita de Cebollino): ¡El Antojo Perfecto para Días Lluviosos!
¡Consigue la Máxima Perfección Crujiente! La Receta Dorada de Buchu Jeon
En un día como hoy, cuando la lluvia cae suavemente, ¿por qué no preparar un delicioso Buchu Jeon para acompañar tu comida caliente? Esta receta utiliza cebollinos frescos de tu cocina y cualquier verdura sobrante que puedas tener, haciéndola increíblemente fácil de preparar para cualquiera. Disfruta de una deliciosa tortita que está crujiente por fuera y maravillosamente tierna por dentro.
Ingredientes para la Masa
- 1 taza de harina de trigo común
- 1 taza de mezcla para tortitas (pancake mix)
- 2 tazas de agua fría
- 3 huevos grandes
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, mide y combina 1 taza de harina de trigo común y 1 taza de mezcla para tortitas. Usar mezcla para tortitas ayuda a crear un jeon más crujiente y fácil de hacer.
Step 2
Añade 3 huevos grandes a los ingredientes secos. Espolvorea una pizca de sal. Puedes ajustar la salinidad según los cebollinos u otras verduras que estés usando. Se recomienda empezar con un poco y añadir más después de probar.
Step 3
Vierte lentamente 2 tazas de agua fría mientras bates con unas varillas o palillos para deshacer cualquier grumo. Mezcla hasta que no se vea harina seca; evita mezclar en exceso.
Step 4
¿Comprobemos la consistencia de la masa? Cuando levantes la masa con palillos, debería fluir suavemente en un hilo. Esto asegura una tortita deliciosa. Si está demasiado espesa, será gomosa; si está demasiado líquida, podría deshacerse. Ajusta el agua en consecuencia.
Step 5
Añade generosamente los cebollinos frescos, lavados y cortados en trozos de 4-5 cm, a la masa. Los cebollinos son el ingrediente estrella de este jeon, ¡así que no seas tacaño con ellos!
Step 6
Como me sobraba algo de verdura, decidí añadir cebolla cortada en juliana fina y ‘young fernbrake’ limpio. La cebolla aporta una buena textura y el ‘fernbrake’ contribuye con una nota fragante única. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas a mano, como zanahorias o champiñones.
Step 7
Mezcla suavemente la masa y las verduras con palillos, asegurándote de que todo esté bien combinado sin romper los ingredientes.
Step 8
¡Ahora, preparémonos para cocinar! Cubre generosamente una sartén antiadherente con aceite de cocina y precaliéntala a fuego medio. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para evitar que el jeon se pegue y para asegurar un acabado crujiente.
Step 9
Usando un cucharón, toma un poco de masa en la sartén precalentada y extiéndela ligeramente para formar una tortita de grosor moderado. Hacer los bordes un poco más gruesos puede evitar que se rompan fácilmente. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite alrededor de los bordes.
Step 10
Cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos, comprobando la parte inferior hasta que esté dorada y crujiente. Cuando los bordes comiencen a levantarse ligeramente o la parte inferior parezca bien dorada al asomarse por debajo, dale la vuelta con cuidado al jeon con una espátula.
Step 11
Cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que también esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén maravillosamente dorados, ¡tu delicioso Buchu Jeon está listo! Sírvelo inmediatamente con una salsa para mojar a base de soja para disfrutarla perfectamente en un día lluvioso.
