Brotes de Soja Aderezados Crujientes (Kongnamul Muchim)
El Acompañamiento Perfecto para el Bento: Cómo Hacer Brotes de Soja Aderezados Crujientes y Deliciosos
¡Hoy prepararemos Kongnamul Muchim, un plato coreano clásico muy querido! Esta receta garantiza una textura maravillosamente crujiente.
Ingredientes Principales
- 1 bolsa (aprox. 300g) de brotes de soja
- 1 puñado de cebolla verde picada
- Una pequeña cantidad de chile rojo o verde (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos a preparar los brotes de soja aderezados, ¡crujientes y deliciosos! Puedes disfrutarlo como un acompañamiento sencillo o usarlo como un ingrediente fantástico para el bibimbap (arroz mixto coreano).
Step 2
La clave para hacer un delicioso Kongnamul Muchim sin olores desagradables está en cómo hierves los brotes. Tienes dos opciones: o mantienes la tapa de la olla completamente cerrada de principio a fin, o la dejas completamente abierta todo el tiempo. El tiempo de cocción suele ser de unos 6 minutos, dependiendo de la cantidad de brotes. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 3
Una vez hervidos, enjuaga inmediatamente los brotes de soja bajo agua fría para enfriarlos. ¡Este paso es crucial para conservar su textura crujiente! Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol. Añade la cebolla verde picada.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los aderezos y mezclar suavemente. Agrega 1/2 cucharadita de sal (o salsa de soja coreana para sopa), 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de oligosacárido (o azúcar), una pizca de semillas de sésamo y un poco de chile si lo deseas. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido entre los brotes. El truco es mezclar con un toque ligero para mantener su crujiente.
Step 6
¡Listo! Tus brotes de soja aderezados, perfectamente crujientes y sabrosos, están preparados. ¡Disfruta del delicioso aroma a nuez del aceite de sésamo y su satisfactorio crujido!
