Brochetas de Berenjena y Ajo Asados con Sabor Intenso
Reto de Receta MasterChef: Tierna Berenjena Asada Enrollada con Dientes de Ajo Enteros
¡Presentamos una deliciosa receta de brochetas con ingredientes saludables como la berenjena y el ajo, junto con pimientos coloridos! La berenjena, con más del 90% de contenido de agua, ayuda a saciar la sed y a refrescar el cuerpo. Está repleta de antocianinas, potentes antioxidantes que protegen contra el daño de los radicales libres, retrasan el envejecimiento y apoyan las propiedades anticancerígenas. Estas antocianinas también benefician la salud ocular y ayudan a proteger contra la fatiga visual. Perfectas para acampar o para agasajar invitados, estas brochetas son un éxito asegurado que encantará a todos. ¡Disfruta de una comida deliciosa con este plato sencillo pero impresionante!
Ingredientes Principales
- 1 berenjena
- 15 dientes de ajo enteros
- Un poco de pimiento amarillo
- Un poco de pimiento rojo
- Sal al gusto
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de cocina
- Reducción de balsámico (glaseado balsámico)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una berenjena. (Esta receta rinde una porción generosa con una sola berenjena.)
Step 2
Usando un pelador de verduras, corta la berenjena en rodajas finas y largas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, como si estuvieras pelando una patata. Los cortes finos facilitarán el enrollado posterior.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grill o una sartén normal. Asa las rodajas finas de berenjena y los dientes de ajo enteros hasta que estén dorados. Gira los dientes de ajo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Step 4
Coloca las rodajas de berenjena asada extendidas. Pon un diente de ajo asado sobre cada rodaja de berenjena y enróllalas cuidadosamente, como si hicieras un rollo de sushi. La berenjena debe estar lo suficientemente flexible para enrollarse fácilmente.
Step 5
Corta los pimientos en trozos de tamaño similar a la berenjena enrollada con ajo.
Step 6
Ensarta la berenjena enrollada con ajo en palillos, alternando con los trozos de pimiento cortados para crear brochetas visualmente atractivas.
Step 7
Aunque las brochetas están deliciosas tal cual, un horneado ligero realza su sabor. El ajo y la berenjena ya están cocidos, y aunque los pimientos se pueden comer crudos, hornearlos brevemente con las brochetas los hará un poco más masticables y dulces.
Step 8
Coloca las brochetas montadas en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante unos 10 minutos. Ajusta el tiempo según el rendimiento de tu horno.
Step 9
Dispón las brochetas de berenjena, ajo y pimiento asados de forma atractiva en un plato. Rocía con reducción de balsámico al gusto. La salsa balsámica agridulce complementa perfectamente los sabores de la berenjena y el ajo.
