Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi: Receta Profunda y Sabrosa
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Este Estofado de Costillas de Cerdo con Kimchi, preparado con kimchi fermentado y costillas de cerdo tiernas, es verdaderamente un ladrón de arroz y el acompañamiento perfecto para las bebidas. La armonía de su caldo profundo y rico, las costillas masticables y el kimchi agrio es exquisita. ¡También es un plato principal contundente que encantará a todos, jóvenes y mayores! ¡Prepara un delicioso estofado de kimchi que cautivará el paladar de todos, ya sea para una ocasión especial o un día cualquiera!
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo 2 ‘geun’ (aprox. 600g)
- Kimchi bien fermentado (kimchi añejo) 1/4 cabeza
- Agua 500ml (2.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi. Enjuaga ligeramente el kimchi bajo agua corriente para quitar el exceso de condimento, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de ancho). Si usas kimchi añejo que esté demasiado ácido, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 2
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Recorta las partes de grasa demasiado gruesas o los tendones duros. Si las costillas son muy grandes, puedes hacerles cortes con un cuchillo para que el condimento penetre mejor y reducir el tiempo de cocción.
Step 3
En una olla profunda o cacerola, coloca capas alternas de kimchi cortado y las costillas de cerdo preparadas. Vierte las 4 cdas de azúcar y los 500ml de agua. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir los ingredientes y tapa la olla herméticamente.
Step 4
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Es importante cocinar hasta que las costillas estén tiernas y el kimchi esté blando.
