Boquerones Secos Crujientes con Frutos Secos
Receta para hacer deliciosos boquerones secos salteados con frutos secos
¡Me encantan los boquerones secos salteados! Fui al mercado y encontré cacahuetes muy baratos, ¡así que compré una bolsa! Luego, decidí hacer unos deliciosos boquerones secos salteados con frutos secos usando las nueces que tenía en mi nevera y algunos boquerones pequeños secos. Usé una cuchara de arroz para medir los condimentos. Dificultad: ★★☆☆☆ Tiempo de Cocción: Alrededor de 30 minutos.
Ingredientes Principales
- Boquerones secos pequeños 100g
- Almendras 100g
- Cacahuetes (maníes) 100g
- Semillas de girasol 40g
- Aceite de canola 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
Ingredientes para el Aderezo
- Agua 2 cucharadas
- Sirope de maíz (o jarabe de azúcar) 2 cucharadas
- Mirin (vino de arroz dulce para cocinar) 1 cucharada
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Mayonesa 1 cucharada
- Agua 2 cucharadas
- Sirope de maíz (o jarabe de azúcar) 2 cucharadas
- Mirin (vino de arroz dulce para cocinar) 1 cucharada
- Aceite de perilla (o aceite de sésamo) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Mayonesa 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
01. Tostar los Boquerones: Calienta 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los boquerones secos y saltea durante unos 4-5 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y los hace más crujientes.
Step 2
02. Escaldar los Cacahuetes: Lleva a ebullición una olla de agua y añade 1 cucharada de vinagre. Añade los cacahuetes y escáldalos solo durante 10 segundos. Este escaldado rápido ayuda a eliminar cualquier amargor. Escurre los cacahuetes usando un colador, enjuágalos rápidamente bajo agua fría y sécalos completamente con papel de cocina o déjalos escurrir en un colador.
Step 3
03. Tostar en Seco los Demás Frutos Secos: En una sartén seca a fuego bajo, tuesta ligeramente las almendras, las semillas de girasol y cualquier otro fruto seco que estés usando. Remueve constantemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Este paso elimina la humedad y mejora su textura crujiente.
Step 4
04. Preparar la Base de la Salsa: En una olla pequeña o sartén, combina 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de azúcar) y 1 cucharada de mirin. Lleva a ebullición a fuego medio.
Step 5
05. Combinar y Saltear: Añade los boquerones tostados, los cacahuetes escaldados y secos, y los frutos secos tostados a la salsa hirviendo. Remueve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Continúa salteando a fuego medio-bajo hasta que la salsa comience a espesar ligeramente.
Step 6
06. Toques Finales para Sabor y Textura: Una vez que la salsa se haya reducido y cubierto los ingredientes, baja el fuego al mínimo. Añade 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo), 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de semillas de sésamo. Remueve durante aproximadamente 1 minuto más hasta que todo esté bien combinado y fragante. La mayonesa añade una agradable cremosidad y ayuda a evitar que los boquerones se peguen entre sí, realzando el sabor a frutos secos.
Step 7
CONSEJO: ¡Añadir un toque de mayonesa no solo evita que los boquerones se peguen, sino que también duplica el sabor a frutos secos, dándoles una textura maravillosamente cremosa! Tus deliciosos boquerones secos con frutos secos están listos. ¡Disfruta de este plato de acompañamiento nutritivo y sabroso!
