Boquerones Salteados Picantes y Dulces con Gochujang
¡Un Plato Complementario Sencillo que Abre el Apetito! Boquerones Salteados Picantes y Dulces con Gochujang
¡Estos boquerones salteados con gochujang tienen un sabor picante y dulce irresistible que se adhiere perfectamente! Son un acompañamiento perfecto para el arroz. : )
Ingredientes Principales
- 2-3 puñados de boquerones secos (pequeños o medianos, a tu gusto)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Salsa Condimento
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5-1 cucharada de ajo picado
- 1-1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (para endulzar)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5-1 cucharada de ajo picado
- 1-1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (para endulzar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2-3 puñados de boquerones. Si usas boquerones pequeños, quedarán más crujientes, y si usas medianos, tendrán una textura más firme al morder. Ten una sartén seca lista, añade los boquerones y saltéalos suavemente a fuego bajo para evitar que se quemen. Este paso ayuda a eliminar el olor a pescado y a hacerlos crujientes.
Step 2
Una vez que los boquerones comiencen a tomar un color dorado, verifica su punto de cocción. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que se pueden quemar fácilmente.
Step 3
A medida que los boquerones empiecen a dorarse, añade 1 cucharadita de aceite vegetal a la sartén y continúa salteándolos a fuego bajo. Un poco de aceite ayuda a que los boquerones queden más crujientes y a que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
Sigue salteando a fuego bajo hasta que los boquerones estén completamente crujientes. Puedes probar su textura aplastándolos ligeramente con los dedos o mordiéndolos. Los boquerones bien crujientes evitan que el plato final quede blando.
Step 5
Retira los boquerones crujientes salteados en el primer paso a un plato aparte por ahora para evitar que se quemen. Esto asegurará que no se cocinen demasiado cuando añadas la salsa más tarde.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa condimento. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 a 1 cucharada de ajo picado y 1 a 1.5 cucharadas de sirope de maíz u oligodang. Mézclalos bien con una cuchara. Puedes ajustar el dulzor y el sabor a ajo a tu gusto.
Step 7
Vuelve a colocar la sartén usada para saltear los boquerones a fuego bajo. Vierte toda la salsa condimento preparada en la sartén y llévala a un hervor suave a fuego bajo, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Evita el fuego alto, ya que puede quemar la salsa.
Step 8
Una vez que la salsa comience a burbujear, sigue removiendo para evitar que los boquerones se quemen. Notarás un aroma dulce y picante llenando el aire mientras la salsa se cocina.
Step 9
Añade todos los boquerones que salteaste en el primer paso a la sartén con la salsa hirviendo. Mezcla suavemente con una espátula o agitando la sartén para asegurar que la salsa cubra los boquerones de manera uniforme.
Step 10
Continúa salteando durante otros 1-2 minutos a fuego bajo hasta que la salsa cubra uniformemente los boquerones. ¡Tu delicioso plato de boquerones salteados con gochujang está completo! Puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo o espolvorear semillas de sésamo para un toque extra. ¡Sírvelo sobre arroz caliente y disfrútalo!
