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Bolas de Arroz Crujientes con Anchoas Salteadas





Bolas de Arroz Crujientes con Anchoas Salteadas

¡Perfecto como Guarnición! Nutritivas Bolas de Arroz Hechas con Anchoas Salteadas, Cebolla y Anchoas Pequeñas

Estas bolas de arroz con anchoas se elaboran con anchoas ‘Se-se’, ideales para preparar como guarnición. Simples pero nutritivas, estas bolas de arroz son un excelente bocadillo para niños o una opción rápida para el desayuno. Están repletas de sabor y textura gracias a las anchoas, la cebolla, el apio y las nueces.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales
  • Cantidad generosa de anchoas Se-se (para saltear)
  • 1/4 de cebolla
  • 3 láminas de alga nori seca (gim)
  • 1/2 bol de arroz cocido
  • 1/2 tallo de apio
  • Pequeña cantidad de nueces

Condimento y Adorno
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1-2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz (o 1-2 cucharadas de azúcar)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Un poco de aceite de sésamo (para mezclar con el arroz, opcional)

Instrucciones de preparación

Step 1

Añadir cebolla al saltear las anchoas realza su dulzor y sabor, haciéndolas aún más deliciosas. El resultado es un sabor mucho más rico que solo anchoas salteadas.

Step 2

Corta la cebolla en juliana fina. Prepara una cantidad adecuada de anchoas según el tamaño de tu sartén y la cantidad que planees cocinar. Se recomienda usar anchoas ‘Se-se’, que son un poco más masticables que las muy pequeñas, para una mejor textura.

Step 3

Calienta una sartén seca a fuego medio y saltea las anchoas. Este paso elimina cualquier olor a pescado y las hace crujientes. Una vez que las anchoas estén ligeramente tostadas, rompe las nueces en trozos pequeños con la mano y añádelas a la sartén para saltear juntas. El sabor a nuez de las nueces añade profundidad a las anchoas salteadas.

Step 4

Ahora, añade la cebolla en juliana y un poco de aceite de cocina. Es crucial saltear continuamente hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las anchoas estén doradas y crujientes. Continúa cocinando hasta que las cebollas estén tiernas y desprendan un aroma delicioso. Si la sartén se seca demasiado mientras cocinas, añade un poco más de aceite, con cuidado de no quemar los ingredientes.

Step 5

Una vez que las anchoas y la cebolla estén bien cocidas, apaga el fuego y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Mientras aún estén calientes, añade 1-2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz y mezcla rápidamente. Si usas azúcar, es mejor dejar que las anchoas salteadas se enfríen completamente antes de espolvorear 1-2 cucharadas de azúcar y mezclar. Añadir azúcar a ingredientes calientes a veces puede resultar en un sabor amargo.

Step 6

Prepara el alga nori (gim) y el apio para hacer las bolas de arroz. Corta o desmenuza el alga en trozos pequeños. Pica finamente el apio.

Step 7

En arroz cocido tibio, añade semillas de sésamo y, opcionalmente, un poco de aceite de sésamo. Mezclar con aceite de sésamo hará que el arroz sea aún más aromático. Mezcla suavemente el arroz para no aplastar los granos.

Step 8

Usando un molde para bolas de arroz o tus manos, toma una porción de arroz y aplánala en forma de disco. Coloca una cantidad generosa de las anchoas salteadas en el centro, luego cubre con más arroz y presiona firmemente para formar una bola de arroz redonda. Asegúrate de que el relleno de anchoas esté bien compactado en el interior.

Step 9

En un tazón pequeño, combina el apio picado con 1 cucharada de mayonesa y mezcla bien. Incluso sin mayonesa, la textura crujiente del apio es agradable, pero añadir mayonesa crea un sabor cremoso pero refrescante que complementa las bolas de arroz con anchoas. Si no te gusta el sabor distintivo del apio, puedes ajustar la cantidad de mayonesa u omitirla.

Step 10

Corona las bolas de arroz rellenas de anchoas con la mezcla de apio y mayonesa. Dales forma suavemente, ¡y tus bolas de arroz de apio y anchoas estarán completas! También puedes mezclar alga nori desmenuzada en el arroz o cubrir el exterior de las bolas de arroz para darle más sabor. ¡Disfruta de una comida nutritiva y satisfactoria con estas deliciosas bolas de arroz!



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