Bol de Arroz con Mapo Tofu Picante y Sabroso
Bol de Mapo Tofu Casero Fácil con Salsa de Doubanjiang
Este bol de Mapo Tofu presenta tofu tierno y pechuga de pollo suculenta en una rica y sabrosa salsa de doubanjiang que se derrite sobre una cama de arroz caliente. Es una comida completa y satisfactoria que no requiere guarniciones, perfecta para una comida rápida pero nutritiva, especialmente durante los meses más fríos. ¡Disfrute de este plato abundante y lleno de sabor, servido generosamente sobre arroz recién cocido al vapor!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de arroz cocido
- 1 bloque (aprox. 300g) de tofu firme
- 200g de pechuga de pollo ahumada
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue una pizca de sal y blanquee el tofu por un minuto. Esto ayuda a que mantenga mejor su forma. Escurra el tofu y reserve. Corte la pechuga de pollo ahumada y la cebolla en cubos de tamaño similar. Pique finamente la cebolleta.
Step 2
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolleta picada y el ajo picado, y sofría hasta que desprendan su aroma. Una vez que el aroma de las cebolletas y el ajo se libere, agregue el chile en polvo y sofría rápidamente durante unos 30 segundos para crear una base de aceite de chile. Tenga cuidado de no quemar el chile en polvo.
Step 3
Agregue la pechuga de pollo ahumada y la cebolla cortadas a la sartén y saltee a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y las cebollas se vuelvan translúcidas. Vierta el vino de cocina chino (o mirin) para eliminar cualquier olor fuerte y continúe salteando.
Step 4
Ahora, agregue la salsa doubanjiang y el caldo de pollo (o agua) a la sartén. Revuelva bien para combinar con los otros ingredientes y cocine por un minuto más. Vierta gradualmente la mezcla de maicena preparada mientras revuelve continuamente para espesar la salsa a la consistencia deseada. Cocine hasta que la salsa esté suave y brillante.
Step 5
Agregue suavemente los cubos de tofu blanqueado a la salsa. Revuelva con mucho cuidado para cubrir el tofu sin romperlo. Deje que hierva a fuego lento suavemente durante unos minutos para permitir que el tofu absorba los sabores de la salsa.
Step 6
Finalmente, agregue los champiñones enoki, separados en racimos. (Opcional: También puede agregar cebolletas picadas, cebollino o chiles al final para darle sabor y picante adicional). Revuelva suavemente hasta que los champiñones se ablanden ligeramente.
Step 7
Cocine a fuego lento por un minuto más hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sirva generosamente sobre un bol de arroz caliente y al vapor para completar su delicioso Bol de Arroz con Mapo Tofu. ¡Disfrute de esta comida sencilla pero impresionante.
