Bizcocho Otoñal de Almendra, Avena y Manzana (¡Sin Harina!)
Horneado Saludable de Otoño: Bizcocho de Almendra, Avena y Manzana – ¡100% Sin Harina!
Disfruta de un delicioso y saludable bizcocho de otoño sin usar nada de harina. Elaborado con especias reconfortantes como el jengibre y la canela, y protagonizado por frescas manzanas de temporada, este bizcocho impresiona por su sabor, sus beneficios para la salud y su atractiva presentación. Es el postre perfecto para disfrutar en casa y compartir en familia durante los días más frescos.
Ingredientes
- 100g de harina de almendras
- 100g de harina de avena
- 100g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente (mínimo 3 horas)
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 70g de azúcar (blanca o morena)
- 1 manzana fresca
- 3g de jengibre en polvo
- 5g de canela en polvo
- Ralladura de limón o unas gotas de aceite de limón para dar frescura
- 1g de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda dejándola a temperatura ambiente durante al menos 3 horas, hasta que sea fácil de presionar con el dedo. En un bol grande, combina la mantequilla ablandada, los huevos a temperatura ambiente, la harina de almendras, la harina de avena, el azúcar, el jengibre en polvo, la canela en polvo, la ralladura de limón (o aceite de limón) y la sal. Para una textura más fina, considera tamizar los ingredientes secos antes de añadirlos.
Step 2
Utiliza una batidora de mano para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y cremosa. Asegúrate de raspar los lados del bol ocasionalmente para incorporar todo de manera uniforme y evitar grumos.
Step 3
Lava bien la manzana, pélala y córtala en láminas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las láminas finas se cocinarán de manera más uniforme y se integrarán perfectamente en el bizcocho.
Step 4
Engrasa el molde para bizcocho con una fina capa de mantequilla ablandada y luego espolvorea ligeramente con harina (puedes usar harina de arroz o de almendras para este paso, ya que es un bizcocho sin gluten). Esto ayuda a que el bizcocho no se pegue. Si usas un molde antiadherente bien curado, puedes omitir este paso.
Step 5
Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Coloca las láminas finas de manzana en la parte superior de la masa, creando un patrón decorativo. Puedes superponer las láminas o disponerlas como prefieras para realzar la apariencia del bizcocho.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo o brocheta en el centro del bizcocho; debe salir limpio, sin masa húmeda. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 5-10 minutos antes de intentar desmoldarlo, permitiendo que se asiente correctamente.
